Pertama jus terlebih dahulu sawi hijau dengan air ambil 50 ml air nya yang sudahdi saring

Lalu masukkan tepung terigu garam, telur kedalam baskom lalu aduk

Tambahkan air jus sawi kedalam adonan mie aduk hingga kalis, tidak lengket lalu resting/istirahatkan 30 menit. potong menjadi beberapa bagian, saya bagi menjadi 4.

Karna saya tidak ada alat membuat mie, saya pipihkan manual dg rollingpin jika sudah sesuai dg ketebalan yg diinginkan taburi tepung tapioka lipat laku beri tapioka lagi ketika melipat

Lalu potong mie sesuai yg diinginkan, jika emua adonan sudah dipotong taburi lagi dg tapioka agar tidak lengket. potongan akan lebih rapi menggunakan alat pemotong mie

Total berat jadi mie 385 gr saya bagi 4 per 100 gr dan 85 gr. jika ingin disimpan di freezer juga bisa bungkus dg plastik 1 per 1 porsi. (NB : jika ingin lebih hijau bisa ditambah lagi sawi hijau yg akan di jus, karna stok sawi tinggal dikit jadi warna kurang menyala)

mari kita racik bumbu mie :
pertama goreng bawang merah 3 siung dan 2 soung bawang putih

Jika sudah sisihkan bawang gorengnya lalu goreng kulit ayam hingga kecoklatan.

Haluslan sisa bawang merah dan bawang putih, bawang goreng dan kulit ayam tadi. jika sudah halus masak bumbu tadi engam minyak bekas goreng ayam hingga harum tambahkan lada bubuk adik rata.

Aduk jangan sampai gosong jika sudah kecoklatan sisihkan. rebus sawi dan mie

Siapkan racikan bumbu 1sdm minyak,saos sambal, saos tomat, kecap asin, kecap manis dalam mangkok. setelah mie matang dan ditiriskan masukkan dalam mangkok aduk merata dengan bumbunya