Kali ini pilihan jatuh kepada Bika Ambon makanan khas daerah Medan. Setelah cari-cari di internet mengenai asal usul Bika Ambon ini, saya sendiri tidak dapat menemukan bagaimana sejarah Bika Ambon bisa menjadi makanan tradisional khas Medan, padahal namanya memakai kata 'Ambon' yang mengacu kepada daerah Ambon itu sendiri, tetapi kenapa bisa menjadi makanan khas daerah Medan.Ada sebagian sumber yang mengatakan bahwa Bika Ambon sendiri merupakan kuliner peninggalan dari bangsa Portugis di Indonesia. Ada juga yang mengatakan bahwa Bika Ambon ini dibawa oleh pedagang-pedagang Ambon yang singgah di kota Medan dan memperkenalkannya kepada penduduk setempat.Bagaimanapun sejarah dari Bika Ambon ini, yang jelas Bika Ambon sudah melekat menjadi penganan ciri khas kota Medan.

Sudah lama pengin buat kue ini tapi "awang-awangen" karena harus nunggu 2-3 jam😀Nah kebetulan kemarin dapat panenan daun jeruk, sere dan pandan. Daripada terbuang, segera dimanfaatin buat kudapan. Akhirnya kesampaian juga praktik bika ambon. Meski namanya Ambon ternyata kue ini bukan dari Ambon tapi merupakan makanan khas Medan Sumatera Utara. Aku jadi ingat masa kecil sering makan kue ini dan suka sekali makan dengan cara disuwir-suwir mengikuti seratnya😀 Puji Tuhan meski baru praktik perdana hasilnya memuaskan...berserat cantik, jadi bisa mengenang masa kecil, menikmati dengan disuwir pelan-pelan😀😀😋#SemangatdapoerkuE#GAS2025#Coboy2025#KhasNusantara#MamahsRecipe#MamahsRecipe_KulinerNusantara#CookpadCommunity_Surabaya

Bika Ambon kue tradisional yang menjadi salah satu ikon kota Medan, Sumatera Utara.Menurut penjelasan M Muhar Omtatok, seorang budayawan dan sejarawan, kue bika ambon terilhami dari kue khas Melayu yaitu Bika atau Bingka. Selanjutnya dimodifikasi dengan bahan pengembang berupa nira/tuak enau hingga berongga dan berbeda dari kue Bika atau Bingka khas Melayu itu. Selanjutnya M Muhar Omtatok menyebutkan bahwa kue ini disebut bika ambon karena pertama sekali dijual dan popular di simpang Jl Ambon-Sei Kera Medan.Bika ambon dikenal sebagai oleh-oleh khas Kota Medan, Sumatera Utara. Di Medan, Jalan Mojopahit di daerah Medan Petisah terdapat sedikitnya 30 toko yang menjual kue ini. Setiap toko di lokasi ini bisa menjual lebih dari 1.000 bungkus bika ambon perhari apabila menjelang hari raya. Diperkirakan, sebutan bika ambon muncul dari kebiasaan masyarakat yang dahulu baru mengenal bika yang diproduksi di Jalan Ambon, Medan. Penyebutan bika ambon akhirnya menjadi tradisi seiring dengan berkembangnya industri makanan ini. (source : wikipedia)Resep ini aku lihat di milist NCC yg di tulis oleh Mas Gunz untuk setoran Jajanan tradisional Indonesia Week. Hanya saja ada sedikit penambahan bahan & penambahan waktu pengocokan dlm proses pembuatan. Resep asli milik Ibu Fatmah Bahalwan dalam Bika Ambon Oval, dan ini sudah di konversikan dalam loyang uk.20cm oleh Mas Gunz.#Pekan_Medan#PekanInspirasi#SiapRamadan#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019#cookpadcommunity_tangerang

Rasa nikmat n kenyal bika ambon ini lumayan mengobati kerinduan akan kampung halaman loh bun😃

Pengen bgt sama bika Ambon, langsung cek2 bahan ternyata ada semua jadi langsung ngadon...

Sudah lama sekali saya ingin mencoba buat Bika Ambon khas Medan, salah satu kue kesukaan saya. Alhamdulillah kebetulan di rumah ada bahannya semua, jadi langsung dibuat. Angkatan pertama emang agak gosong, alhamdulillah angkatan berikutnya sudah g lagi. Maklum baru pertama kali buat, jadi belum tau ukuran apinya. Meskipun gosong tp g pahit kog. Alhamdulillah.

Source : @kris_delight

Paling sukak sama kue satu ini. Kalau ke medan yg sering dibelik untuk oleh oleh kalau bukan bolu yaa Bika Ambon z****ka Karena jarak aceh ke medan jauh, kalau lagi pengen ikut jastip. Enak bikanya lembut dan wangi.Kali ini mau cobak bikin sendiri dirumah. Yg ekonomis..Intip resep @chr1s_wijaya . Sedikit dimodifikasi 🙏☺️#MasakanDaerahku#CookpadCommunity_Sumut#SemarakHUTRI79_Sumut

Masih belum move on dari gemesnya ngunyah bika ambon, maaf mba Phie kudapannya bikang ambon lagi habisnya suka banget😂ini saya perjuangkan dari resepnya mba Desvita.kok perjuangkan? iya krn selain bahannya lumayan merepotkan karna pagi2 harus beli kelapa utuh supaya bisa diambil air kelapa nya, juga tricky bangett bikinnya dan ini pertama kali bikin yg telur 12.. bismillah saja🥲😂#Bakerpad_Anekakudapan#Bakerpad_Community#PejuangGoldenBatikApron

Berawal dari ibu saya yg kepengen bgt sama kue yg satu ini ,, berhubung kalo beli sedikit mahal dan ga cukup 1 loyang utk keluarga ku di rumah , jadi sy berusaha bikin sendiri . Dari resep ini itu wlwpun rasa nya enak tp bentuknya kurang perfect, tapi saya modif lagi karena pengen yg irit telur.Dan hasilnya puasss dan simple bgt ..

Tahun 2015 saya pernah menikmati bika Ambon ini di kota aslinya yakni Medan. Waktu itu saya hamil anak pertama & kebetulan berkunjung ke kampung halaman Bapak di Aceh Singkil tapi dalam waktu 2hr saja kue ini sudah basi 😔 padahal kan mau buat oleh-oleh keluarga di Jawa. Tahun 2017 saya hamil anak ke 2 pengen banget makan bika Ambon tapi dikampung saya nggak ada penjual sampe dibawain Om saya dr Semarang 😂. Sekarang saya buat sendiri dengan tekstur & warna yg cantik juga rasa yg paling enak dibandingin rasa yg pernah saya nimmati sebelumnya.Resep asli : Vicky Ummu Zahra#BikaAmbonManise#BeresCloverNov2020 #CookpadCommunity_Surabaya#CookpadCommunity_Jombang#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CloverCookingLover #JelajahResepRumahan#GA_TheNextLevel

Bika ambon merupakan penganan atau makanan ringan yang berasal dari Indonesia yang lebih tepatnya berada dikota Medan Provinsi Sumatra Utara.Menurut penjelasan M Muhar Omtatok, beliau adalah seorang budayawan dan ahli sejarah yang menjelaskan bahwa Penganan atau Kue Bika Ambon terilhami dari kue khas melayu yang bernama kue Bika atau Bingka.Walaupun kue ini terilhami dari kue Bika atau Bingka tetapi kue ini mempunyai modifikasi yaitu dengan bahan pengembang yang berupa nira/tuakenau sehingga menghasilkan bentuk kue yang berongga dan memiliki ciri fisik yang berbeda dari kue Bika atau Bingka khas Melayu itu.Kemudian M Muhar Omtatok juga mengatakan bahwa kue ini bernama Bika Ambon karena pertama kali dijual dan popular disimpang Jl Ambon-sei Kera Medan. Jadi semakin jelas ya kenapa kue ini bernama Kue Bika Ambon bukan Bika Medan.Source : Desiana#Cookpadcommunity_Cilegon#cookpadcommunity_Banten