Siapkan bahan bumbu halus, disini saya menggunakan gula pasir Rose Brand salah satu bahannya. Kemudian haluskan semua bahan bumbu halus. Setelah itu pindahkan ke wadah mangkuk yang cukup besar. Campur bumbu halus dengan tepung terigu dan tepung tepung beras Rose Brand kemudian tuang secukupnya air, sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan cukup kental. Lanjut, masukkan potongan daun kucai, aduk rata. Sisihkan dahulu.

Tuang minyak goreng Rose Brand cukup banyak kedalam wajan, nyalakan kompor, panaskan dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas, celupkan centong sayur atau cetakan bakwan goreng kedalam minyak panas. Diamkan sebentar didalam minyak, sampai cetakan cukup panas, baru keluarkan cetakan dari minyak.

Masukkan secukupnya adonan kedalam centong, (tidak perlu sampai penuh), taburi atasnya dengan udang rebon. Lalu celupkan dan goreng dalam minyak panas sambil di goyang goyangan, supaya adonan bakwan lepas dari cetakan. Goreng hingga matang di kedua sisi. Angkat, tiriskan. Lakukan tahap ini sampai adonan habis.
Note; butuh kesabaran saat awal menggoreng, karena adonan mungkin agak lengket di cetakan. Tapi lama kelamaan adonan akan mudah terlepas