Coffee Brownies Burnt Cheesecake
Ini adalah pengalaman pertama membuat Cake ini. Aku cooksnap dari resepnya Mbak Elia Wahid @elia_wahid sesama Author Cookpad dari Komunitas Jakarta. Mbak Elia adalah salah satu penulis favoritku di Cookpad karena resep-resep beliau sangat etnic dan innovative.. Sangat menginspirasi.
Setelah mempelajari resep Mbak Elia ini sepertinya mudah dipahami. Setelah mengumpulkan bahan-bahannya, langsung cusss ke dapur. Wow banget hasilnya. Menurut Mbak Elia (aku copy and paste dari akunnya Mbak Elia), Metode browning butter dan blooming yang didapatkan dari akun thread Ecotreza ini bertujuan untuk membuat rasa butter lebih kompleks dan rasa kue lebih enak. Sedangkan blooming bertujuan untuk mengeluarkan lemak cokelat n aroma kopi secara maksimal. Dengan metode ini, brownies enak tidak harus menggunakan cokelat couverture. Hasilnya luar biasa enak. Brownies terasa rich perpaduan dark cokelat dan kopi yang kuat, fudgy (dense & gooey), berpadu dengan cheesecake yang creamy melted. Dari membuat cake ini aku belajar banyak. antara lain mengenal cokelat dan teknik membuatnya. Thanks ya Mbak.. Enak banget.. Yuuk... Dicoba...
Coffee Brownies Burnt Cheesecake
Ini adalah pengalaman pertama membuat Cake ini. Aku cooksnap dari resepnya Mbak Elia Wahid @elia_wahid sesama Author Cookpad dari Komunitas Jakarta. Mbak Elia adalah salah satu penulis favoritku di Cookpad karena resep-resep beliau sangat etnic dan innovative.. Sangat menginspirasi.
Setelah mempelajari resep Mbak Elia ini sepertinya mudah dipahami. Setelah mengumpulkan bahan-bahannya, langsung cusss ke dapur. Wow banget hasilnya. Menurut Mbak Elia (aku copy and paste dari akunnya Mbak Elia), Metode browning butter dan blooming yang didapatkan dari akun thread Ecotreza ini bertujuan untuk membuat rasa butter lebih kompleks dan rasa kue lebih enak. Sedangkan blooming bertujuan untuk mengeluarkan lemak cokelat n aroma kopi secara maksimal. Dengan metode ini, brownies enak tidak harus menggunakan cokelat couverture. Hasilnya luar biasa enak. Brownies terasa rich perpaduan dark cokelat dan kopi yang kuat, fudgy (dense & gooey), berpadu dengan cheesecake yang creamy melted. Dari membuat cake ini aku belajar banyak. antara lain mengenal cokelat dan teknik membuatnya. Thanks ya Mbak.. Enak banget.. Yuuk... Dicoba...
Cara Membuat
- 1
Persiapan:
-Siapkan bahan-bahan yang diperlukan.
-Siapkan loyang 20×10 dengan tinggi 6-7 cm, oles margarin dan lapisi dengan baking paper. Lebihkan baking paper dari loyangnya untuk membantu memudahkan kue keluar dari loyang.
- 2
Browning butter:
-Tempatkan butter di frypan/panci. Pan/panci stainless akan memudahkan kita melihat proses browning butter dengan jelas.
-Masak butter dengan api sedang sambil diaduk secara kontinyu sampai mengeluarkan buih dan butter menjadi jernih, transparan, berwarna coklat keemasan.
-Segera angkat panci dari kompor dan pindahkan butter ke wadah pencampur adonan untuk menghentikan proses pemanasan dan mencegah butter gosong.
- 3
Blooming: Selagi butter masih panas, tambahkan kopi espresso, DCC yang dipotong-potong, dan cocoa powder. Aduk sampai cokelat meleleh dan semua bahan larut.
- 4
Mencampur dengan bahan lain:
-Tambahkan kedua jenis gula, aduk rata.
-Tambahkan telur dan minyak, aduk rata.
- 5
Tambahkan whippcream bubuk dan terigu yang diayak, aduk rata sekadar tercampur rata (homogen). Jangan terlalu banyak mengaduk.
Catatan: Mengistirahatkan adonan di kulkas (±8 jam) bermanfaat untuk menyatukan semua lemaknya dan membuat brownies lebih fudgy dan semakin enak. Namun, tahap ini boleh dilewatkan.
Tuang adonan ke dalam loyang. Nyalakan oven suhu 180° api atas bawah (maaf fotonya ketinggalan).
- 6
Membuat adonan cheesecake:
-Kocok cream cheese sampai lembut.
-Tambahkan gula, kocok sampai larut.
-Tambahkan telur, aduk rata sekadar tercampur.
-Tambahkan maizena yang diayak, aduk rata.
- 7
Tambahkan whippcream, aduk rata. Konsistensi adonan cukup encer. Tuang adonan cheesecake di atas adonan brownies.
- 8
Panggang cake di temperatur 180°C 40 menit api atas bawah. Lanjutkan 15 menit di suhu 250°C api atas saja atau sampai permukaannya terbakar. Sesuaikan dengan oven masing-masing. Seneng banget lihat burnt nya yang bercak2 gosong, eh ditinggal sebentar tahu2 sudah gosong gelap.
- 9
Keluarkan dari oven, biarkan mendingin ke suhu ruang. Kemudian keluarkan kue dari loyang, simpan di kulkas selama 8 jam dalam keadaan tertutup. Setelah 8 jam, brownies dan cheesecake sama-sama berada dalam puncak rasa terenaknya.
- 10
Siap disajikan
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Coffee Brownies Burnt Cheesecake (Metode Browning & Blooming) Coffee Brownies Burnt Cheesecake (Metode Browning & Blooming)
Metode browning butter dan blooming pada pembuatan brownies ini pertama kali saya tahu dari akun thread ecotreza. Namun, beliau tidak membagi resep. Jadi, saya menggunakan resep yang pernah saya buat dengan penyesuaian. Penyesuaian ini terkait dengan metode ini dan permintaan suami untuk menggunakan kopi espresso yang diekstrak dari biji kopi speciality pilihannya, alih-alih menggunakan kopi bubuk seperti resep pada umumnya.Metode browning butter bertujuan membuat rasa butter lebih kompleks dan rasa kue lebih enak. Sedangkan blooming bertujuan untuk mengeluarkan lemak cokelat n aroma kopi secara maksimal.Dengan metode ini, brownies enak tidak harus menggunakan cokelat couverture. Hasilnya luar biasa enak. Brownies terasa rich perpaduan dark cokelat dan kopi yang kuat, fudgy (dense & gooey), berpadu dengan cheesecake yang creamy melted.#MakananViral2024 #Cinte_MakananViral2024 #CookpadCommunity_Jakarta #alacafeelia #dessert
-
Pie Brownies Burnt Cheesecake Pie Brownies Burnt Cheesecake
Brownies Burnt Cheesecake dari awal viral pengen banget coba bikin tapi belum kesampaian dan finally bikin sendiri rasanya legit, nyoklat, ngeju perpaduan rasa yang sangat sangat mantap tapi kali ini aku bikin versi Pie dan rasanya unik karna ditambah crunchy dari kulit pie jadilan Pie Brownies Burnt Cheesecake#MakananViral2024#wongkito_viral2024#cookpadcommunity_palembang
-
Brownies Burnt Cheesecake Brownies Burnt Cheesecake
Salah satu kue viral tahun ini adalah Brownies Burnt CheesecakeCara membuatnya sangat mudah, tinggal diaduk saja.Ini tantangan yang luar biasa menurut saya. Karena bahan-bahan tidak ada di tempat tinggal saya dan beli online di kota besar. Pas bikinnya terjadi sedikit accident 😉.Karena saya bikin sambil jaga warung jadi kurang konsentrasi bikinnya. Walaupun semua bahan sudah ditimbang dan disiapkan terlebih dahulu 😁. Pas sudah masuk ke oven dan anak bujang saya bilang, Bu ini tepung buat apa? Langsung shak Shik Shok 😁. Dan langsung saya keluarkan cepat-cepat dan aduk tepung maizenanya. Tapi hasilnya jadi campur-campur ada foto dibawah . Dan akhirnya bikin lagi 😍Source: Luvita Ho#MakananViral2024#CookpadCommunity_Sumbar#Sumandan24_MakananViral2024
-
Brownies Burnt Cheesecake Brownies Burnt Cheesecake
Pada moment hari Ibu kali ini, saya merasa bahagia karena bisa mempersembahkan secara langsung kue istimewa untuk Mama. Maklum anak rantau... Jarang bertemu. Dan sekarang saya sekeluarga sedang mudik, sekalian liburan akhir tahun.Saya baru mencoba kue ini untuk pertama kali. Dari penampakannya memang kurang estetik 😅 Tapi justru memang disitulah letak ciri khasnya, "burnt" alias gosong.Tekstur kue ini lembut, lumer dengan perpaduan rasa creamy dan manis. Tapi menurut Mama, rasanya masih terlalu manis. Pasti karena makannya sambil lihatin saya, anaknya yg manis 😂 Jadi untuk yang kurang suka manis, takaran gulanya bisa disesuaikan ya...Btw, selamat hari Ibu untuk Mama & semua Ibu2 di Indonesia. Semoga selalu diberikan kesehatan, umur yg berkah & selalu dalam lindungan-Nya. Aamiin 🤲Source : Ig @martinpraja#KueUntukIbu#CookpadCommunity_Palembang
-
Brownies Burnt Cheesecake Brownies Burnt Cheesecake
Aku FOMO.. iyaa.. 🤣🤣Ga tahan liat doi berseliweran dimana mana makanya haruss banget bikin nih, harus banget ngamanin resepnya di cookpadku 😁Berbulan-bulan oven gak kepake, mixer gak kepake, dan alat baking tdk tertata, akhirnya aku kembaliiii😁😁Inovasi baru penggabungan brownies dan cheesecake ini aku ga tau dr kapan, tp emang yg punya ide ngegabungin 2 cake manis unyu legit cr3amy ini patut diacungi jempol sih, karena berhasil menciptakan sesuatu yang baru, akulturasi dunia per'kue'an ini mah judulnya..Satu resep ini bisa buat 8 slice atau bisa dpt 4 loyang ukuran diameter 7*10 yees..#BamasakBaimbai#KueUntukIbu#HidanganSpesialHariIbu#CookpadCommunity_Kalsel#CookpadCommunity_Borneo
-
Brownies Burnt Cheesecake Brownies Burnt Cheesecake
Siapa sih yang gak suka coklat? Dari aromanya aja sudah menggoda. Apalagi jika sudah jadi brownies yg manis. Enak banget.Kali ini browniesnya berpadu dengan cheesecake jadi favorit banget..#KudapanCokelat#GAS2025#CookpadCommunity_Malang#browniesburntcheesecake#cheesecakebrownies#cheesecakeburnt#CakeViral
-
Fudgy Brownies Burnt Cheesecake Fudgy Brownies Burnt Cheesecake
Fudgy Brownies Burnt Cheesecake. Desember Challenge Bakerpad Community.Camilan yg lezat kombinasi dari Cheseecake dan Brownies, sangat cocok. Beberapa waktu belakangan ini, menjadi viral.Perpaduan rasa coklat yang manis dan krim keju yang lembut, gurih, menjadi salah satu idola baru bagi kita pecinta kue. Kini kita bisa membuatnya sendiri di rumah. Happy baking 👩🍳Resep ini harusnya 2 loyang tapi yang satu loyang saya menggunakan tray alumunium foil supaya mudah dibagikan.Source :@cookingwithhel#Bakerpad_BrowniesBurnt2024#Bakerpad_Community#MakananViral2024#Kombes_MakananViral2024#Cookpad_CommunityBekasi
-
Brownies Burn Cheesecake Brownies Burn Cheesecake
Suka cheesecake suka brownies.. Satuin aja....Dan ini resep ala2 aku ya yg paling cocok dilidahku sama keluargaku heheKalo bikin ini seloyang bisa buat rebutan
-
Burnt cheesecake brownies Burnt cheesecake brownies
Walaupun hasilnya tidak estetik tp ttp enak kok😂 cobain recook resep dari IG ka Ulfarachma, makasii resepnya ka❤️
-
Burnt Cheesecake Brownies Burnt Cheesecake Brownies
Salah satu makanan yang viral di tahun 2024 ini.Resep asli menggunakan bubuk matcha, namun saya ganti dengan whipped cream bubuk. Untuk adonan Cheesecake bisa di modifikasi dengan berbagai rasa ya....misalnya bisa ditambahkan bubuk strawberry , kopi atau vanilla.Source @laysisilia#MakananViral2024#CookpadCommunity_Tangerang#Brownies
-
Brownies Burnt Cheesecake Brownies Burnt Cheesecake
#CookPadCommunity_Tangerang#GrillAndChill Menyambut tutup tahun 2024, kita buat yang manis, gurih dan lembut. Cake yang pernah viral, CookSnap Bude @MomsFirza_310571 dengan bahan ekonomi tapi rasa tetap juara. Yeaaa... selamat tahun Baru 2025, kita bulatkan impian yang lebih baik lagi ditahun ini dan dilancarkan segala usaha serta urusan. Ammiinyrb 🤲
-
Burnt Cheesecake Brownies Burnt Cheesecake Brownies
BismillahBikinnya kapan tau pas aku lagi tergila gila sama Burnt Cheesecake.. segala macam resep burnt cheesecake kubikin sampai salah satu ter debest adalah brownie burnt cheesecake.. entah berapa kali bikin ini kue.. enak bangeeeetttt mau nangis..Aku udah nyoba beberapa resep dasar burnt cheesecake.. resep luvita masih terbaik. Jadi brownie burnt cheesecake pastinya pake resep luvita juga yeeeess..Cara bikinnya standar bikin brownies trus burnt cheesecake nya yaaa standar bikin cheesecake sih..Jadi pengen bikin lagi.. 😬
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)