🧆Martabak Shanghai🧆
Martabak Shanghai, hidangan andalan di rumah saya. Resep yang saya dapatkan dari Ummi saya selalu terasa enak dan ngangeni. Tapi kali ini saya cetak dengan menggunakan cetakan bakwan mini. Soalnya makannya dengan kuah pempek, tidak dengan sambel cabe Martabak shanghainya.
Saya bikin ½ kilo terigu, untuk isiannya jika berlebih, bisa dijadikan isian risoles atau pastel
#HidanganAndalan
#GAS2025
#BerbagiRasaRamadan
#CookpadCommunity_SumBar
#Bainai25_HidanganAndalan
🧆Martabak Shanghai🧆
Martabak Shanghai, hidangan andalan di rumah saya. Resep yang saya dapatkan dari Ummi saya selalu terasa enak dan ngangeni. Tapi kali ini saya cetak dengan menggunakan cetakan bakwan mini. Soalnya makannya dengan kuah pempek, tidak dengan sambel cabe Martabak shanghainya.
Saya bikin ½ kilo terigu, untuk isiannya jika berlebih, bisa dijadikan isian risoles atau pastel
#HidanganAndalan
#GAS2025
#BerbagiRasaRamadan
#CookpadCommunity_SumBar
#Bainai25_HidanganAndalan
Cara Membuat
- 1
Wortel dan kentang dikupas kulitnya, lalu dicuci bersih. Kemudian dipotong dadu² / kotak² kecil. Bawang putih dan Bombay diiris. Lalu ditumiskan
- 2
Setelah wangi dan layu masukkan daging sapi yang sudah diblendeŕ. Daging sapi berubah warna, masukkan wortel aduk rata. Setelah itu masukkan kentang, aduk sesekali agar merata dan tidak hangus atau lengket bagian bawahnya.
- 3
Bubuhkan kaldu bubuk rasa sapi. Aduk agar rata, lalu masukkan lada bubuk. Isian tetap diaduk lalu tutup agar air di isian habis/ menguap. Isian jadinya kering. Setelah diaduk rata bumbu²nya. Tutup agar semakin cepat kering. Setelah terlihat kering /tidak lagi ada air matikan kompor. Biarkan isian ke suhu normal pindahkan ke wadah bertutup. Isian, siap untuk digunakan.
- 4
Buat adonan Martabak Shanghai- nya. Campurkan dengan mixer semua bahan. Setelah tercampur rata, lalu saring. Diamkan adonan gunakan setelah 1 atau 2 jam kemudian.
- 5
Panaskan minyak agak banyak hingga cetakan terendam. Isi cetakan dengan adonan dan isiannya. Taruh kembali ke penggorengan. Goreng dengan membolak-balik martabak agar matangnya merata.
- 6
Cetak dan masak hingga adonan martabaknya habis. Tiriskan martabak agar minyaknya turun. Sajikan dengan kuah cuko. Kalau ingin dengan cabe / saos pempek, silahkan lihat diresep terlampir. Alhamdulillah...Martabak Shanghai mini / dicetak bakwan siap jadi hidangan andalan di hari² setelah lebaran.
Lampiran Resep
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
🥕Martabak Shanghai🥔 🥕Martabak Shanghai🥔
Saya nggak tahu mengapa dinamakan Martabak Shanghai. Martabak sendiri, dalam Bahasa Arab artinya "melipat", resep ini nggak ada melipat. Jadi...mungkin karena isinya yaa...yaitu sayur; wortel dan kentang.Terus Shanghai? menurut saya karena cetakannya kali. Cetakannya mirip mata uang kuno Shanghai, zaman tempo doeloe..CMIIW.Resep ini termasuk andalan nii...kalau ada acara² sering dibuat, apalagi beberapa orang teman sudah langganan suka order.Jadilah..saya bikin..Kuuy dicobain...#PejuangGoldenBatikApron#Week18#MartabakResep cabe / saos sambelnya, bisa dilihat di..https://cookpad.wasmer.app/id/r/16268214
-
🥔Martabak Shanghai Mini🥕 🥔Martabak Shanghai Mini🥕
Makanan viral bagi saya adalah makanan yang laris dan cepat habis ketika saya membuatnya. Salah satunya Martabak Shanghai versi mini ini.Karena dicetak lebih kecil, jadinya walau difrozen setelah digoreng tetap krispi.#MakananViral2024#CookpadCommunity_Sumbar#Sumandan24_MakananViral2024#IzzahCookRecipe#272 -
Martabak Shanghai Martabak Shanghai
Kue ini meninggalkan kesan mendalam buat saya. Bapak saya seorang guru SMP. Saya enam bersaudara. Ibu profesinya IRT. Alhamdulillah ibu pinter masak. Bapak dan ibu punya cita cita besar menyekolahkan kami hingga ke jenjang sarjana. Dan pastinya perlu biaya banyak. Alhamdulillah ibu pinter masak. Jadi sejak saya SMP, ibu sudah membantu bapak mencari uang dengan berjualan kue kue tradisional. Salah satunya martabak shanghai. Dulu kami menyebutnya heci atau ote ote. Tetapi heci ibu saya rapi bikinnya. Tidak langsung dicampur antara sayur dan tepungnya. Heci ibu dicetak, ragoutnya dibikin tersendiri. Penyelesaian akhirnya, adonan terigu diisi separoh cetakan kemudian ditambahkan ragout sayur, dan ditutup lagi dengan adonan terigu. Baru digoreng. Jadi heci ibu lain dr pada yang lain di jaman itu. Ternyata, setelah saya separuh baya sekarang, dan setelah tau lebih banyak tentang dunia kuliner, baru saya tau kalau heci ibu adalah Martabak Shanghai. Kue yang punya andil membantu bapak ibu mengantarkan saya menjadi sarjana. Alhamdulillah. Semoga Allah membalas jerih payah bapak dan ibu.#WadaiBaper#cookpadcommunity_banjarmasin#WanilahMeolah#cookpadcommunity_id_borneo
-
Martabak Shanghai Martabak Shanghai
Ada yang kangen dengan kampung halamannya, apa daya tahun ini gak bisa mudik, jadi menghadirkan "martabak shianghai" sambal cuko. Kata paksu rasanya dah mirip sama cemilan favoritnya dah beberapa kali bikin dan anak2 juga suka, malah yg ini lebih banyak isiannya dan bergizi juga.. #DiRumahAja#MudikOnline#TiketMasukGoldenApron3
-
Martabak Shanghai Martabak Shanghai
Bikin ini untuk dijual di entrepreneurship day. Bikin 3 resep, alhamdulillah cepat lakunya. Rasanya enak banget klo martabak shanghai dicocol dengan cuko palembang. Tapi yg saya tulis ini porsi 1 resep ya..Source @indryhapsariResep Cuko Palembangnya insya Allah besok ya. Nanti saya kasi link nya..#tantanganakhirtahun#masakditahunbaru
-
Martabak Shanghai Martabak Shanghai
Ceritanya dapet GA Afifah Kuningan dari mba Niken Rosanti. Hadiahnya Sutil Martabak Shanghai. Serius aku norak banget, jangankan cara makenya.. lah seumur-umur belum pernah makan martabak shanghai 😅. Dan ga ngerti juga kenapa namanya martabak shanghai. Googling lah cara penggunaan sutil dan resep si martabak shanghai. Diliat-liat sepertinya mudah. Bahannya jg ga susah. Cuma karena saya lagi gak punya daging giling jadilah di modif pake sosis. Dan takaran disesuaikan selera saya. Alhamdulillah ternyata memang mudah membuatnya 😄. Perdana bikin saya pikir sudah lumayan sukses. Ternyata enak loh martabak shanghai ini 😊. Nanti mau bikin lagi pakai daging giling pasti lebih endeus. Gak nyesel tadi walo msh belum sehat bener maksain ngedapur. Aah senengnyaa.. makasih mba niken buat sutil martabak shanghainya yg keceee 😍.
-
-
🌶Saos Martabak Shanghai🧄 🌶Saos Martabak Shanghai🧄
Makan martabak Shanghai paling enak dan klop pakai resep saos cabe ini. Resep ada di: https://cookpad.wasmer.app/id/r/16267666Biasanya saya buat saos cabe dulu, barulah mulai mencetak dan menggoreng martabak Shanghai.Ciri khas saos cabe ini adalah: tidak menggunakan bawang merah, hanya bawang putih. Bawang putihnya, cukup banyak digunakan.Membuat saos cabe ini, banyak tipsnya. Cabe merah lebih baik dihaluskan manual alias dengan ulekan. Gula, sebagai pemanis juga dihaluskan ketika mengulek cabe. Selain bawang putih, cuka atau bisa diganti dengan jeruk nipis juga digunakan cukup banyak.Yoklah diulek agar lebih greget makan martabak shanghainya..#PejuangGoldenBatikApron#Week19#SaosSambal -
Martabak shanghai Martabak shanghai
Bosen dengan tahu...tempe...perkedel...bakwan....ini cobain resep ini...enak n gurih... source : phesi esterju youtube. #PejuangGoldenApron2
-
Donat Martabak Shanghai Donat Martabak Shanghai
Resep by marjanti halimPengen buat martabak shanghai tapi gak punya cetakan nya. Hmm...gak patah arang dong. Gak ada rotan akar pun jadi. Jadi lah pake cetakan donat cair. Huwaa ...ternyata jadi lebih cantik penampilan nya ^_^ -
-
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar