Gohyong / Hekeng / Ngo Hiong Babi Udang
Di keluarga ku sebutnya Gohiong atau ngohiong, kalo keluarga suami ku yang orang medan sebutnya bakien, temenku yang org pontianak bilangnya hekeng. Apapun itu sebutnya pasti satu makanan ini. Mungkin ada beda takaran bumbu yaa jadi rasanya ada ciri khasnya masing-masing.
Resep dari mamaku yang selalu buat ini dirumah. Aku pernah coba bakien buatan mama mertua emang agak beda sih kalo khas medan, pake kuning telur asin gtu dalemnya, tapi rasa daging yang dibungkus kulit tahu sih gak beda jauh ya.
Menu ini bisa dibuat versi halal atau versi original pakai b2. Pilih daging yang banyak lemak biar juicy hasilnya (misal ayam bagian paha atau b2 bagian leher).
Gohyong / Hekeng / Ngo Hiong Babi Udang
Di keluarga ku sebutnya Gohiong atau ngohiong, kalo keluarga suami ku yang orang medan sebutnya bakien, temenku yang org pontianak bilangnya hekeng. Apapun itu sebutnya pasti satu makanan ini. Mungkin ada beda takaran bumbu yaa jadi rasanya ada ciri khasnya masing-masing.
Resep dari mamaku yang selalu buat ini dirumah. Aku pernah coba bakien buatan mama mertua emang agak beda sih kalo khas medan, pake kuning telur asin gtu dalemnya, tapi rasa daging yang dibungkus kulit tahu sih gak beda jauh ya.
Menu ini bisa dibuat versi halal atau versi original pakai b2. Pilih daging yang banyak lemak biar juicy hasilnya (misal ayam bagian paha atau b2 bagian leher).
Cara Membuat
- 1
Chopper daging yang berlemak, udang dan telur. Pindahkan ke wadah/bowl besar.
-Tambahkan bumbu halus >> blender bawang putih, bawang merah, sedikit air dan sedikit minyak, haluskan.
-Tambahkan juga semua bahan seasoning kedalam bowl daging.
Aduk rata adonan isian. Cek goreng sedikit adonan, koreksi rasa kalau dirasa masih kurang bumbu. Kalau aku sih ngerasa udah pas ya, jadi gak ada perlu koreksi lagi.
- 2
Gulung adonan dengan kulit tahu. Teknik seperti gulung risoles. Isi adonan daging diujung atas, lalu lipat kiri, kanan dan atas, lalu gulung terus sampai ujung kulit tahu habis.
- 3
Lakukan sampai habis. Bentuk hasilnya bisa tebal atau tipis mengikuti banyaknya daging yang dimasukkan. Sesuai selera aja ya. Kalau buat jualan sih saran ku ditimbang biar seragam dan sama berat.
- 4
Kukus gohiong selama 30-45 menit di panci kukusan (pastikan air dikukusan sudah mendidih).
Gohiong yang akan dikukus aku letakkan diatas piring, dan piringnya aku olesi dengan sedikit minyak goreng supaya tidak lengket.
- 5
Setelah proses pengukusan selesai, angkat dan dinginkan gohiong kukus.
Jika sudah tidak panas, bisa ke tahap penggorengan.
- 6
Metode 1 (gambar 1): digoreng selonjor utuh dulu sampai golden brown lalu diiris saat matang.
Metode 2 (gambar 2): dipotong-potong hasil gohiong kukusannya, lalu digoreng berupa irisan. Hasil akan beda. Lebih renyah kalau dipotong dulu.
Cara goreng sesuai selera ya, kalau aku suka metode goreng kedua.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Ngo Hiong Babi Udang Ngo Hiong Babi Udang
aku tau masakan Ngo Hiong ini asal mulanya dr Mama Mertua.. dulu sih Mamaku ga pernah bkn masakan ini, kl Mama mertua suka buat di kala imlek. Kalau Mama mertua sih bikinnya pakai macam2, ada daging kepiting juga. Karena daging kepiting mahal, so aku pakai 2 daging saja jdnya.. Buat anak aku, aku bilang masakan ini dengan sebutan hokben :D
-
Gohyong/Hekeng Ayam Udang Gohyong/Hekeng Ayam Udang
#GenerasiAprontis#RamadanPilihMasak#SiapSiapRamadan
-
Gohyong/Ngo Hiang Ayam Udang Gohyong/Ngo Hiang Ayam Udang
16/01/2024 (900)....gohyong ini termasuk dlm menu dimsum dan sdh sejak kecil sy sangat suka makanan ini dan skrg lagi viral, pdhal jaman pacaran sy udh makan versi gohyong yg viral ini di Menteng. Dan sejak mulai viral sy makan gohyong yg di Cikini dan Fatmawati. Tp sy sekeluarga lebih suka gohyong versi aslinya.Gohyong merupakan kuliner persilangan budaya Cina dan Betawi,dlm kepercayaan Tionghoa yakni keseimbangan yin dan yang dlm makanan dgn perpaduan 5 rasa : asam,manis,pedas,asin dan pahit. Kuliner ini berasal dr provinsi Fujian (mknan khas org Hokkien dan Teochew) yg umumnya di sajikan dgn kuah mentega dgn saus asam yg kemudian berakulturasi menyesuaikan lidah org Indonesia. Gohyong sendiri sebenarnya adl gulungan kembang tahu yg berisi cincangan daging dan seafood,di campur dgn bumbu 5 rempah yg mewakili 5 rasa tadi di atas yg berupa campuran kayu manis,bunga lawang,cengkih,Sichuan pepper dan biji adas. Di Malaysia gohyong di sebut Lo Bak. Gohyong yg notabene adl gorengan lbh mantap di sajikan dgn saus sambal (Sumber Google)#RamekinGohyong#Clover_BikinViral#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Bekasi#BALONChallenge#SelainTepungTerigu#CookpadCommunityIndonesia
-
Ngohiong /hekeng babi ayam udang Ngohiong /hekeng babi ayam udang
Ngohiong sedap homemade dirumah aja gampang dan praktis.Source: Lingtjen Kitchen
-
Ngohiang (Hekeng) Udang Babi Ngohiang (Hekeng) Udang Babi
Saya recook dari Mom Susanti, tapi saya modif sedikit sesuai selera saya :)
-
Ngo Hiong / Gohyong Ayam Udang Ngo Hiong / Gohyong Ayam Udang
Gak pernah makan sama sekali jd basic tasteny seperti apa, masih abu2. ini coba masak krn request pak suami. resep ini copy resep dari 2 chanel youtube. Untuk kulit pakai resep dari chanel CR COOK dan untuk adonan isinya pakai resep dari chanel Lingtjen Kitchen.
-
Ngohiong / Hekeng Ayam Udang Ngohiong / Hekeng Ayam Udang
Ada stok fillet ayam dan udang, boceeen digoreng tepung mulu. Nyobain bikin ngohiong aja, pas punya kulit tahu juga. Cuuzz masak, pas beres digoreng hasilnya menghilang dalam sekejap dicemilin bocah panas-panas. Cocol dulu ke saus sambal, makin endhees.. 🐤🐥🦐#PekanPosbar #SerbaWrap#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Depok
-
Hekeng / Ngohiong Ayam Udang Hekeng / Ngohiong Ayam Udang
Hekeng atau ngohiong ayam yang bisa banget jadi stok frozen food.Rasanya yang gurih, enak jadi lauk temen makan nasi atau dicemilin gitu aja sambil dicocol saus sambal 😋Resepnya nyontek punya mbak @mbantuk tapi aku skip bumbu ngohiongnya, tetep enak kok 👌
-
Ngohiang Babi Udang Ngohiang Babi Udang
#PejuangGoldenApron3 #TiketGoldenApron3 -minggu18- (28 Sept)
-
-
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar