Putu Ayu — Gluten Free

Dessy Febrina
Dessy Febrina @dessyfebrina
Jakarta, Indonesia

Salah satu kue tradisional yang selalu punya tempat di hati — lembut, wangi pandan, dan sentuhan kelapa parut yang autentik.

Kali ini, saya coba versi yang lebih mindful: tanpa gluten, menggunakan oat flour sebagai pengganti tepung terigu.

Teksturnya sedikit lebih padat (bukan bantet ya), tapi tetap lembut & honestly, dua potong aja sudah cukup mengenyangkan.

Walau tampil sederhana, putu ayu punya filosofi cantik — namanya sendiri berarti “kue cantik”, dan rasanya benar-benar mencerminkan itu.

A dessert that speaks of tradition, yet fits beautifully into a healthier lifestyle.

Please give it try!

#GAS2025
#JajananPasar25
#GlutenFreeBaking
#OatFlourDessert
#KueTradisional
#IndonesianHeritage
#CookpadCommunity_Tangerang

Putu Ayu — Gluten Free

Salah satu kue tradisional yang selalu punya tempat di hati — lembut, wangi pandan, dan sentuhan kelapa parut yang autentik.

Kali ini, saya coba versi yang lebih mindful: tanpa gluten, menggunakan oat flour sebagai pengganti tepung terigu.

Teksturnya sedikit lebih padat (bukan bantet ya), tapi tetap lembut & honestly, dua potong aja sudah cukup mengenyangkan.

Walau tampil sederhana, putu ayu punya filosofi cantik — namanya sendiri berarti “kue cantik”, dan rasanya benar-benar mencerminkan itu.

A dessert that speaks of tradition, yet fits beautifully into a healthier lifestyle.

Please give it try!

#GAS2025
#JajananPasar25
#GlutenFreeBaking
#OatFlourDessert
#KueTradisional
#IndonesianHeritage
#CookpadCommunity_Tangerang

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

50 menit
45 pcs
  1. Bahan A
  2. 500 gramGula Pasir
  3. 200 gramTelur Ayam
  4. 15 gramEmulsifier (re: Belfieco)
  5. Bahan B
  6. 500 gramOat Flour
  7. 15 gramSusu Bubuk (re: Dancow)
  8. 20 gramMaizena
  9. Bahan C
  10. 200 mLSantan Instan (re: Kara)
  11. 50 mLEndapan Suji
  12. 130 mLAir
  13. 1 sdmPasta Vanila
  14. Bahan D
  15. 200 gramKelapa Parut
  16. 3 lembarDaun Pandan
  17. 1 sdtGaram

Cara Membuat

50 menit
  1. 1

    1.A Aduk *Bahan D* sampai rata, lalu kukus selama 15 menit.
    1.B Tunggu hingga dingin, masukan sedikit ke dalam cetakan.
    1.C Sisihkan.

    TIPS:
    Pilih kelapa yang sedang (tidak terlalu muda / tua), agar tidak cepat basi.

  2. 2

    2.A Panaskan *Bahan C* dengan api kecil (asal panas saja dan wangi). Lalu dinginkan dan saring. Sisihkan.

    2.B Kocok *Bahan A* sampai putih dan mengembang (+/- 8 menit dengan high speed).
    2.C Masukan sebagian *Bahan B* yang telah disaring ke dalam bahan A, sambil terus dikocok hingga mengembang (gunakan low speed).
    2.D Masukan sisa *Bahan B* dan *Bahan C*, aduk hingga rata (adonan akan sedikit mencair dan tidak kental).

  3. 3

    3.A Panaskan kukusan, hingga air benar-benar mendidih.
    3.B Masukan cetakan kue ke dalam kukusan & kukus selama 15 menit.
    3.C Lakukan hingga adonan habis.
    3.D Setelah matang, keluarkan dari cetakan dan dinginkan diatas cooling rack.

  4. 4

    Dan siap untuk disajikan. Selamat mencoba!

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Dessy Febrina
Dessy Febrina @dessyfebrina
pada
Jakarta, Indonesia
A working mom’s cooking journal filled with easy, family-friendly recipes for busy days — and timeless family recipes passed down with love.
Lebih banyak

Resep Serupa