Hati Buyah
Di Brunei Darusalam paru-paru sapi itu ternyata disebut hati buyah.. Yg menarik, paru sapi yg sudah dibumbui dan digoreng namanya tetap hati buyah. Tapi jika dibumbui dengan sambal maka namanya jadi sambal hati buyah.
Sebetulnya, tidak banyak resep hati buyah Brunei yg bisa dipelajari. Beberapa video hanya menunjukan bahan tanpa takaran. Konten hati buyah asal Brunei banyaknya sebagai promosi jualan masakan hati buyah.
Akhirnya hati buyah yg saya masak berasal dari berbagai sumber. Malaysia dan Singapur juga mempunyai penyebutaan dan pengolahan hati buyah yg mirip dengan Brunei.
Macam-macam tampilan hati buyah. Ada yg polos setelah digoreng dan ada juga yg ditambahkan irisan cabai, bawang bombay bahkan sayuran. Saya sendiri menambahkan bawang bombay, sedikit cabai dan sedikit tomat.
Hal baru yg saya dapatkan setelah masak hati buyah Brunei ini, ternyata saya bisa menggunakan bumbu praktis yg gak pake ribet untuk mengolah paru jadi enak. Tanpa ulek-ulek, cuma kecap manis, kecap asin (saya ganti ke saus tiram), gula pasir dan air asam. Setelah digoreng, wow sedap banget....
Bakalan sering bikin hati buyah, gak ribet tapi enaaak....
#CookpadCommunity_Bogor
#GAS2025
#RasaSerumpun
#Combo_SatuRasaSatuRumpun
Hati Buyah
Di Brunei Darusalam paru-paru sapi itu ternyata disebut hati buyah.. Yg menarik, paru sapi yg sudah dibumbui dan digoreng namanya tetap hati buyah. Tapi jika dibumbui dengan sambal maka namanya jadi sambal hati buyah.
Sebetulnya, tidak banyak resep hati buyah Brunei yg bisa dipelajari. Beberapa video hanya menunjukan bahan tanpa takaran. Konten hati buyah asal Brunei banyaknya sebagai promosi jualan masakan hati buyah.
Akhirnya hati buyah yg saya masak berasal dari berbagai sumber. Malaysia dan Singapur juga mempunyai penyebutaan dan pengolahan hati buyah yg mirip dengan Brunei.
Macam-macam tampilan hati buyah. Ada yg polos setelah digoreng dan ada juga yg ditambahkan irisan cabai, bawang bombay bahkan sayuran. Saya sendiri menambahkan bawang bombay, sedikit cabai dan sedikit tomat.
Hal baru yg saya dapatkan setelah masak hati buyah Brunei ini, ternyata saya bisa menggunakan bumbu praktis yg gak pake ribet untuk mengolah paru jadi enak. Tanpa ulek-ulek, cuma kecap manis, kecap asin (saya ganti ke saus tiram), gula pasir dan air asam. Setelah digoreng, wow sedap banget....
Bakalan sering bikin hati buyah, gak ribet tapi enaaak....
#CookpadCommunity_Bogor
#GAS2025
#RasaSerumpun
#Combo_SatuRasaSatuRumpun
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Paru (hati buyah) yg sata gunakan adalah yang sudah direbus dan diiris agak tipis. Lalu dipotong-potong kecil. Peras paru rebus agar airnya keluar sehingga bumbu marinasi meresap dengan baik. Sesuaikan jika menggunakan paru sapi yg masih mentah.
- 2
Tambahkan kecap manis, kecap asin(saus tiram/garam/kaldu bubuk), dan gula pasir. Bejek asam jawa dengan beberapa sendok air, buang ampas asam lalu tuangkan air asam ke paru yg sudah dibumbui sebelumnya. Aduk rata. Cicipi bumbu nya tambahkan jika asin manis dan asamnya belum pas dengan selera. Rendam paru sampai bumbu meresap. Paling sedikit 30 menit dan yg terbaik adalah semalaman di dalam kulkas.
- 3
Goreng paru menggunakan api kecil supaya paru tergoreng baik, bumbunya mengkaramel tapi tidak cepat gosong. Warna paru akan menjadi gelap. Angkat dan tiriskan.
- 4
Pada saat menggoreng hati buyah yg terakhir dan hampir matang, masukkan irisan daun bawang, irisan bawang bombay dan irisan cabai. Goreng sambil diaduk sampai bumbu iris layu. Masukkan semua hati buyah yg sudah digoreng sebelumnya, lalu aduk rata.
- 5
Angkat dan tiriskan hati buyah. Pndahkan ke wadah saji. Hidangkan sebagai lauk nasi yg enak.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar