Donat water roux
Pertama kali upload resep di cookpad😁 donat ini sangat empuk deh suwer, empuknya tahan sampe 3harian, asal disimpan wadah tertutup. Resep ini tergolong ekonomis ya, jd resep ini recommended buat jualan. Saya cuma pake tepung terigu protein sedang tp tetep lembut dan empuk kok.
Ps: adonan ini bisa juga untuk roti yah😊
Donat water roux
Pertama kali upload resep di cookpad😁 donat ini sangat empuk deh suwer, empuknya tahan sampe 3harian, asal disimpan wadah tertutup. Resep ini tergolong ekonomis ya, jd resep ini recommended buat jualan. Saya cuma pake tepung terigu protein sedang tp tetep lembut dan empuk kok.
Ps: adonan ini bisa juga untuk roti yah😊
Cara Membuat
- 1
Membuat water roux: campur tepung terigu dengan air, aduk dengan whisk sampai licin & tidak bergerindil. lalu masak dg api kecil-sedang sampai mengental, jika sudah kental matikan api. Dinginkan. (Adonan water roux harus suhu ruang ketika nanti dicampur ke dough)
- 2
Siapkan wadah, campur tepung terigu, ragi, gula pasir, susu bubuk, vanili lalu aduk rata.
- 3
Masukkan adonan water roux yg sudah dingin dan telur, uleni sampai hampir membentuk dough, lalu masukkan air sedikit demi sedikit, jangan masukkan air sekaligus, takutnya kelembekan, stop jika dirasa sudah cukup, atau tambah jika masih kurang. Dikira2 saja ya. uleni lagi sampai adonan kalis.
- 4
Masukan margarin dan garam, uleni adonan sampai kalis elastis.
- 5
Istirahatkan adonan sekitar 45 menit - 1jam atau sampai adonan mengembang. Tutup dengan serbet basah.
- 6
Kempiskan adonan, uleni sebentar untuk mengeluarkan udara didalam dough.
- 7
Timbang adonan sesuai keinginan, total berat adonan kira2 600gr saya bagi per 30gr, jadi bisa dapet 20 pcs, cetak / bentuk adonan, Taruh di nampan (tips : taruh di nampan yang telah diolesi minyak tipis2, ini lebih mudah diambil nantinya drpd ditaburi terigu, dan gak bikin minyak jd kotor)
- 8
Diamkan lagi sampai mengembang, kalo sudah mengembang segera goreng (kalo kelamaan nanti donatnya bisa asem/kecut). Goreng di minyak panas api kecil (beri sedikit shortening / margarin putih kedalam minyak agar donat tidak terlalu menyerap minyak, atau goreng dg minyak padat lebih bagus) gorengnya 1x balik aja biar ga terlalu menyerap minyak. Bila sudah kecoklatan angkat.
- 9
Kalo pengin ngasih topping, tunggu sampe donat dingin yah, kasih topping sesuai selera. Kalo punya saya diolesi butter cream + messes coklat, messes warna, keju.
- 10
Donat empuk water roux siap dihidangkan untuk menemani ngeteh sore / cemilan anak2
- 11
Bila mau dimakan buat besok, simpan di wadah yg tertutup rapat.
Resep Serupa
-
Donat water roux Donat water roux
Saya sering bikin donat utk jualan maupun utk konsumsi sendiri. Dan dr sekian banyak resep donat yg pernah saya coba, donat metode water roux inilah yg paling empuk meskipun jika tanpa telur, dan kelebihannya adalah ttp empuk wlw d simpan d tempat terbuka tanpa tutup.
-
Donat water roux Donat water roux
Awal ceritanya pas lihat ragi instan yg masih lumayan banyak ,Sudah lumayan lama(smp lupa terakhir buat apa😁). Iseng2 di aktif in. Tadi nya sudah pesimis. Ehh ternyata dia bagun dari tidur nya😂 lihat itu ragi masih aktif jadi kebingungan mau buat apa. Pas lihat masih ada stok gula donat. Yaa jdi kepikiran lah buat donat. Cari2 ke cookpad. Lihat resepnya mba unique rahmawati dengan metode water roux. Langsung buat. Lebih awet empuknya.
-
Donat water roux Donat water roux
Dulu pernah jualan dan menurut saya masih kurang yess. dan masih kurang lembut untuk dinikmati.kali ini mencoba dg resep water roux ternyata sungguh saya merasa seperti makan donat yg gimana gitu... Cobalah untuk yg suka bikin donat pake water roux dan nikmatin enaknya makan donat, nagihnya.. gak berhenti.
-
Donat water roux Donat water roux
Water roux itu teknik agar donut empuk tanpa harus capek2 ngulen.. praktis dan lezat tentunya
-
Donat water roux Donat water roux
Ini resep dari bunda yunda yun, tapi saya modifikasi dan hasil nya memuaskan, enak lembut🍩🍩, lumayan keluar white ring nya walaupun masih malu-malu. 😁😁
-
Donat water roux Donat water roux
Awal belajar baking ..cuma donat yg paling simple buatnya ..
-
Donat water roux Donat water roux
Ini donat pake resep bunda yunda yun.. Empuuuk.. Bisa juga dibuat roti isi.. Pizza.. Nyesss...
-
Donat water roux Donat water roux
Siapa sih yg gk suka donat? 😜punya anak yg hobi makan emakx harus kreatipp bikin jajan, nah donat termasuk paporit dirumah kami.. donat water roux mmg empuk sih, biasax sy buat sore untuk snack sore skalian buat sarapan besok hari.. belum pernah disimpan lebih dari 2 hari.. biasax topping si donat menyesuaikan bahan yg ada..
-
Donat Water Roux Donat Water Roux
Kalau donat kentang, sudah ga perlu diragukan lagi empuknya, kalau tangzhong/water roux belum pernah saya uji karena selalu ludes tiap kali buat. Akhirnya pada saat bebikin donat tangzhong ini, saya "culik" 2 biji buat percobaan.Saya bebikin donat ini hari sabtu pagi. Hasilnya empuk banget asalkan saat pengulenan betul-betul kalis elastis ya 😉Di hari minggu sore, boleh dibilang mendekati h+2, masih tetap empuk 😊Dan di hari senin petang, yang notabene boleh dikata h+3 , tekstur tidak berubah, masih tetap empuk lho...hanya saja donat sudah sedikit berat dibanding sebelumnyaOya, saya menggunakan acuan resep dari mbak Hesti (Hesti's kitchen) yang tentunya sudah saya modif beberapa ya...Satu resep dibawah ini bisa menghasilkan sekitar 35biji dengan cetakan donat sedang
-
-
-
Donat water roux Donat water roux
Kesukaan krucil dan paling sering dibuat pasti donat, sebelumnya paling sering dibuat donat kentang, tp x ini mau nyoba donat metode water rouxSource : dapur detoso
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar