Rendang Padang

Amalia (dapurngepul.com)
Amalia (dapurngepul.com) @dapurngepul
UAE

Pengen nambah terus kalo makan rendang. Dan setiap keluar kota atau ke luar negeri ini pasti jadi menu wajib yang harus dibawa. Kalo gak sempet bawa ya bikin sendiri aja. Gampang koq bikinnya. Cuma nunggu nya aja yang harus sabar hehe. Tapi worth it lah, sama rasanya.

Rendang Padang

Pengen nambah terus kalo makan rendang. Dan setiap keluar kota atau ke luar negeri ini pasti jadi menu wajib yang harus dibawa. Kalo gak sempet bawa ya bikin sendiri aja. Gampang koq bikinnya. Cuma nunggu nya aja yang harus sabar hehe. Tapi worth it lah, sama rasanya.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

4-5 jam
  1. 1 kgdaging sapi khas dalam potong ukuran sedang
  2. 600 mlcoconut milk (santan kental) atau bisa jg 1 liter santan
  3. secukupnyagula dan garam
  4. Bumbu halus :
  5. 20 siungbawang merah
  6. 11 siungbawang putih
  7. 8cabai merah besar
  8. 2cabe merah keriting
  9. 3 cmkunyit
  10. Bahan pelengkap :
  11. 3 lembardaun salam
  12. 1 lembardaun kunyit
  13. 3 lembardaun kari
  14. 3 batangserai
  15. 3 cmlaos
  16. 2 cmjahe
  17. 4 butircengkeh
  18. 3 butirbunga pekak
  19. 3 buahasam kandis
  20. secukupnyaair dan minyak goreng

Cara Membuat

4-5 jam
  1. 1

    Cuci bersih daging yang telah dipotong kemudian sisihkan

  2. 2

    Haluskan bumbu halus sampai menyerupai pasta.

  3. 3

    Tambahkan bumbu halus dan semua bahan pelengkap dan tuang santan kedalamnya. Aduk terus sampai mendidih supaya santan tidak pecah.

  4. 4

    Dengan api sedang diamkan tumisan bumbu tadi selama satu jam. Sampai minyak keluar dari bumbu nya.

  5. 5

    Setelah satu jam tambahkan daging dan berikan gula garam, lalu aduk sebentar dan diamkan selama 2 jam.

  6. 6

    Setelah 3 jam kuah rendang akan mengental kurang lebih seperti ini. Diamkan lagi dan biarkan kuah terus menyusut.

  7. 7

    Setelah 4 jam akan menjadi kalio, kuah rendang akan mengental dan berubah warna menjadi agak gelap. Dan minyak mulai keluar dari bumbunya.

  8. 8

    Jika ingin lebih gelap/hitam proses memasak bisa dilanjutkan dengan api kecil sampai mencapai warna yang diinginkan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Amalia (dapurngepul.com)
pada
UAE
A wife, Former Flight Attendant, in UAEYoutube : CERITA KUNAFA (SUBSCRIBE ya 💕)website : www.dapurngepul.comIG : @dapur.ngepul⛔ Dilarang ambil foto masakan 🙂
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa