Bolu Coklat dengan 3 Varian Mousse

Name: Bolu Coklat dengan 3 Varian Mousse
Yield: 8 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 butir telur; 70 gr gula; 1/2 sdt sp; 60 gr Tepung Terigu Segitiga Biru; 15 gr coklat bubuk; 10 gr maizena; 50 gr unsalted butter; 40 gr minyak; 1 sachet kental manis; 75 gr cream cheese; 10 gr gula; 20 gr plain yoghurt; 4 gr gelatin bubuk + 20ml air (rendam sampai mengembang, kemudian lelehkan dengan cara au ben Marie saat akan digunakan); 125 gr whipped cream; 130 gr white chocolate compound, lelehkan; 40 ml minyak; secukupnya pewarna orange (oil based); 3 sachet kopi tanpa gula & ampas; 2 sdm gula pasir; 3 sdm air es; 3 gr gelatin bubuk + 15 ml air (rendam sampai mengembang, kemudian lelehkan dengan cara au ben Marie saat akan digunakan); 75 gr whipped cream; 60 ml susu UHT plain; 1/4 sdt vanilla; 1 buah kuning telur; 20 gr gula; 3 gr gelatin bubuk + 15 ml air (rendam sampai mengembang); 125 gr whipped cream; 100 gr dark chocolate compound, lelehkan; 40 ml susu UHT plain

Deniza Ika @deniza_ika

Solo - Jawa Tengah

Spesial di ultah cookpad yang ke-14 ini saya membuat bolu coklat dengan metode all in one yang cocok untuk pemula. Bolu coklat ini saya jadikan base cake. Untuk lapisan atasnya ada mousse kopi dan vanila yang dipadu dengan selai strawberry untuk filling dan potongan wafer.

Sementara untuk topping ada ganache coklat dan juga mousse bentuk pumpkin. Isiannya bolu coklat, selai strawberry dan mousse keju.

Dalam pembuatan bolu coklatnya saya menggunakan Tepung Terigu Segitiga Biru. Hasilnya bolunya moist dan nggak seret.

#SahabatTepung_Bolu
#UltahCookpad14
#GAS2025
#CPBali_UltahCookpad2025
#CookpadCommunity_Bali

Sementara untuk topping ada ganache coklat dan juga mousse bentuk pumpkin. Isiannya bolu coklat, selai strawberry dan mousse keju.

Dalam pembuatan bolu coklatnya saya menggunakan Tepung Terigu Segitiga Biru. Hasilnya bolunya moist dan nggak seret.

#SahabatTepung_Bolu
#UltahCookpad14
#GAS2025
#CPBali_UltahCookpad2025
#CookpadCommunity_Bali

Lebih banyak

Bolu Coklat dengan 3 Varian Mousse

Deniza Ika @deniza_ika

Solo - Jawa Tengah

Sementara untuk topping ada ganache coklat dan juga mousse bentuk pumpkin. Isiannya bolu coklat, selai strawberry dan mousse keju.

Dalam pembuatan bolu coklatnya saya menggunakan Tepung Terigu Segitiga Biru. Hasilnya bolunya moist dan nggak seret.

#SahabatTepung_Bolu
#UltahCookpad14
#GAS2025
#CPBali_UltahCookpad2025
#CookpadCommunity_Bali

Sementara untuk topping ada ganache coklat dan juga mousse bentuk pumpkin. Isiannya bolu coklat, selai strawberry dan mousse keju.

Dalam pembuatan bolu coklatnya saya menggunakan Tepung Terigu Segitiga Biru. Hasilnya bolunya moist dan nggak seret.

#SahabatTepung_Bolu
#UltahCookpad14
#GAS2025
#CPBali_UltahCookpad2025
#CookpadCommunity_Bali

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

24 jam (termasuk proses pembekuan mousse)

8 orang

Bahan A bolu coklat:
3 butirtelur
70 grgula
1/2 sdtsp
60 grTepung Terigu Segitiga Biru
15 grcoklat bubuk
10 grmaizena
Bahan B bolu coklat:
50 grunsalted butter
40 grminyak
1 sachetkental manis
Cheese Mousse:
75 grcream cheese
10 grgula
20 grplain yoghurt
4 grgelatin bubuk + 20ml air (rendam sampai mengembang, kemudian lelehkan dengan cara au ben Marie saat akan digunakan)
125 grwhipped cream
Chocolate dip:
130 grwhite chocolate compound, lelehkan
40 mlminyak
secukupnyapewarna orange (oil based)
Dalgona Coffee Mousse
3 sachetkopi tanpa gula & ampas
2 sdmgula pasir
3 sdmair es
3 grgelatin bubuk + 15 ml air (rendam sampai mengembang, kemudian lelehkan dengan cara au ben Marie saat akan digunakan)
75 grwhipped cream
Vanilla Mousse:
60 mlsusu UHT plain
1/4 sdtvanilla
1 buahkuning telur
20 grgula
3 grgelatin bubuk + 15 ml air (rendam sampai mengembang)
125 grwhipped cream
Ganache:
100 grdark chocolate compound, lelehkan
40 mlsusu UHT plain
Pelengkap:
Secukupnyawafer
Secukupnyaselai strawberry
Secukupnyadaun mint untuk garnish

Tersimpan

Cara Membuat

24 jam (termasuk proses pembekuan mousse)

1

Membuat bolu coklat: campur semua bahan A dengan Tepung Terigu Segitiga Biru. Lalu mixer sampai kental berjejak.
2

Masukkan bahan B, aduk balik sampai tercampur rata. Tuang di loyang ukuran 26x26. Oven suhu 150°C kurleb 15 menit.
3

Potong cake dengan ring cutter diameter 15cm dan ukuran kecil-kecil untuk dibuat bentuk pumpkin
4

Membuat cheese mouse: Campur cream cheese, gula & yoghurt dengan whisk. Masukkan lelehan gelatin, aduk rata. campur dengan whipped cream, aduk rata. Masukkan ke piping bag
5

Tumpuk cake yang diberi selai ditengah, di atas plastik wrap. Beri cheese mousse sampai tertutup
6

Bungkus dengan plastik wrap. Kemudian tali sampai terbentuk seperti pumpkin/labu. Simpan di kulkas sampai beku. Saya semalaman.
7

Membuat Chocolate dip: campur semua bahan. Tunggu sampai suhu 32°C. Celupkan cake yang sudah beku, sisihkan.
8

Dalgona coffee mousse: rendam gelatin dengan air sampai mengembang, lalu lelehkan kembali dengan cara au ben marie. Mixer kopi,gula & air es sampai mengembang fluffy. Ambil setengah bagian campur dengan gelatin. Lalu campur dengan whipped cream sampai tercampur rata.
9

Tuang dalgona coffee mousse di atas cake. Simpan di kulkas sampai set. Lalu beri potongan wafer dan selai strawberry di atasnya.
10

Membuat vanilla mousse: kocok kuning telur dan gula. Tuang susu yang sudah di hangatkan sedikit demi sedikit sambil terus di aduk. Panaskan kembali sampai suhu 80°C. Masukkan gelatin yang sudah mengembang. kemudian campur dengan whipped cream.
11

Tuang vanilla mousse di atas wafer. simpan di kulkas sampai set.
12

Membuat chocolate ganache: campur semua bahan. Tuang ganache di atas cake yang sudah set.
13

Hias cake: taruh pumpkin mousse dan garnish. Cake Siap disajikan selamat mencoba. Pastikan cake tetap dingin saat disajikan.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Deniza Ika @deniza_ika

pada 15 November 2025 17.56

Solo - Jawa Tengah

Local Team Cookpad Community Bali 2023-2024Saya emak-emak anak 2, hobinya masak plus makan, cita-cita kurus belum kesampaian 😅Terimakasih untuk yang sudah follow, like, dan recook resep saya. Semoga bermanfaatBisa cooking dan baking itu bukan karena bakat tapi karena adanya kemauan untuk terus belajar. BISA PASTI BISA. 😉IG @deniza_ika

Lebih banyak

Komentar (4)

Ratih Anita Dewi @O2_Kitchen

16 November 2025 05.32

mba, itu gak kebolak langkah ke 11 - ke 13?

(di-edit)

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya