Cara Membuat
- 1
Parut singkong, peras hingga airnya keluar, ambil endapan raginya, buang airnya.
- 2
Haluskan cabe rawit, ketumbar, kencur, bawang putih, bawang merah, garam, dan kaldu jamur.
- 3
Bumbu yang sudah dihaluskan dibagi menjadi dua bagian:
- 4
Setengah bagian pertama digunakan untuk menumis isian oncom bersama kemangi.
- 5
Setengah bagian kedua dicampurkan ke dalam adonan singkong parut bersama kelapa parut, margarin, dan daun bawang.
- 6
Jadi, bumbu yang sama dipakai untuk dua proses: satu untuk isian, satu lagi untuk adonan kulit combro. Ini supaya rasa combro lebih merata dan gurih, baik di luar maupun di dalam.
- 7
Tumis satu bagian bumbu halus bersama oncom yang sudah dihaluskan dan kemangi hingga harum, angkat untuk isian.
- 8
Campur bagian bumbu halus yang satunya lagi ke dalam singkong parut, tambahkan kelapa parut, margarin, daun bawang, dan ragi singkong, aduk rata.
- 9
Ambil adonan singkong, pipihkan, beri isian oncom, bentuk lonjong.
- 10
Goreng combro hingga kuning keemasan dan matang.
Tips
Margarin membuat warna combro lebih cantik dan rasa singkong lebih gurih.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya




Komentar