Bersihkan ikan dan cuci sampai benar benar bersih

Haluskan semua bumbu lalu balurkan pada ikan yabg sudah bersih termasuk bagian dalamnya, lalu diamkan 10 menit

Goreng ikan dalam minyak panas sampai matang, angkat dan tiriskan

Sambal matah :

Iris halus semua bahan sambal, lalu aduk dan taburi garam gula dan terasi bakar yang sudah di haluskan lalu beri perasan jeruk sambal

Panaskan minyak kelapa (vco / minyak kelentik) lalu siram di atas bumbu sambal tadi, taburi daun jeruk

Tata ikan goreng dinatas piring, lalu siram dengan sambal matah, hidangkan bersama nasi hangat dan terancam / urap sayuran, selamat mencoba..