Siapkan kulit lumpia....cuci kubis dan wortel (telah dikupas)...cuci toge nya.

Kubis diiris iris agak halus....wortel diiris bentuk korek api agak tipis... iris iris daun bawangnya, sisihkan.

Siapkan juga bawang merah dan bawang putih....iris iris bawang merah, geprek bawang putih lalu iris iris....siapkan bumbu taburnya (garam, gula pasir, lada bubuk dan kaldu jamur)

Panaskan minyak goreng dalam wajan....lalu masukkan irisan bawang merah dan bawang putih, aduk aduk sampai harum....kemudian masukkan wortel, aduk aduk.

Bila wortel sudah setengah layu, kumpulkan wortel di satu sisi. Lalu masukkan kocokan telur di sisi seberangnya....aduk aduk telur sampai matang....lalu masukkan kubis dan toge aduk aduk sebentar.

Aduk sampai tercampur rata....segera masukkan irisan daun bawang, aduk rata....tambahkan bumbu tabur.

Aduk rata dan cek rasanya, bila rasa sudah pas segera matikan api kompor (usahakan sayuran jangan terlalu layu ya), sisihkan.....👉Siapkan adonan perekatnya : campur jadi satu terigu + air, lalu aduk rata sampai jadi adonan yang cukup kental, sisihkan

👉 menggulung lumpia : ambil satu lembar kulit lumpia, di salah satu ujungnya isi dengan 1 sdm munjung adonan isi (tumis sayuran).....lalu lipat/ gulung kulit lumpia....ujung terakhirnya dioles lapisan perekat, agar ujung kulit lumpia menempel di gulungan.

Nah ini lumpia sayur yang sudah jadi....susun di wadah dengan dilapisi plastik ditiap susunan....Bila ingin segera di makan, goreng lumpia sayur nya dengan minyak goreng secukupnya.

Goreng sampai kuning kecoklatan... angkat dan tiriskan.

Sajikan lumpia sayur nya😋

Jika suka pedas lumpia sayur bisa disajikan dengan cabe rawit hijau❤️