Ayam & Babi Loh

Name: Ayam & Babi Loh
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Daging babi sancam; 1 ekor ayam kampung ambil bagian paha saja; Air secukupnya (hingga 3/4 panci); 1 sdm Minyak goreng; 3 sdm Gula pasir; 3 bj Bunga pekak; 400 ml Air rebusan ayam & babi; 2 sdm Kecap asin KKK; 150 ml Kecap asin; 3 sdm (tambahkan jika warna kurang gelap) Kecap manis Bango; 2 sdm Malaysian Dark Soy Sauce manis; 1/2 sdt Micin

Lilik Setiawati @cook_114908146

Surabaya

Ternyata membuat ini gampang-gampang susah

Lebih banyak

Ayam & Babi Loh

Lilik Setiawati @cook_114908146

Surabaya

Ternyata membuat ini gampang-gampang susah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 porsi

500 grDaging babi sancam
1 ekorayam kampung ambil bagian paha saja
Air secukupnya (hingga 3/4 panci)
Bahan saus
1 sdmMinyak goreng
3 sdmGula pasir
3 bjBunga pekak
400 mlAir rebusan ayam & babi
2 sdmKecap asin KKK
150 mlKecap asin
3 sdm(tambahkan jika warna kurang gelap) Kecap manis Bango
2 sdmMalaysian Dark Soy Sauce manis
1/2 sdtMicin

Tersimpan

Cara Membuat

1

Didihkan air dalam panci besar hingga 3/4 penuh.
2

Masukkan daging babi sancam dan ayam paha beserta lemak ayam, didihkan lagi.
3

Setelah mendidih 5 menit, matikan api, tutup panci, biarkan hingga dingin.
4

Untuk saus: panaskan gula dengan minyak hingga meleleh dan kecoklatan. Masukan bunga pekak
5

Tambahkan air rebusan ayam & babi, aduk rata.
6

Masukkan kecap asin KKK, kecap asin, kecap manis Bango, Malaysian dark soy sauce, dan micin. Tes rasa.
7

Masukkan daging sancam dan ayam yang sudah dingin, tambahkan air hingga 75% daging terendam.
8

Tutup panci, masak api sedang 50 menit hingga air berkurang dan saus mengental.
9

Angkat, potong tipis daging sancam dan ayam.
10

Saus cocolan: campur bawang putih, cabe, cuka, dan kecap asin.