Recipe : chef Luvita Ho,I look on cookpad account : @jantu_sukma ,Modified : @Dah_ ,Disini, saya membuat double recipe, so, jika ingin membuat sedikit saja, bagi 2 resep dibawah yaa..Saya pny kesalahan, dmna tepung pd tangzhong hanya 40gr,sdgkn resep asli 50gr.Dan, saya menambahkan 10gr gula per-resep.Inspirasi lainnya : #DahS_Bread#PejuangGoldenBatikApron#GBA_Dah

Lanjutin belajar nge-bread, kali ini cobain metode yudane.. takarannya kebetulan sama dgn roti tawar klasik yg sudah saya post sebelumnya, sengaja biar kerasa bedanya.. jadi klo ini seratnya emang tampak lebih memanjang, tp entah memang karena metodenya atau hanya karena cara menggulungnya yg berbeda...Loyang yg saya pakai terlalu pendek, jadi rotinya tampak kayak jamur, ngembang keluar di ujung pan.. sebaiknya pake loyang 20x10x10 biar lebih cantik rotinya...Recook dr Nayla’s Kitchen 👉 https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13268310-shokupan-yudane-roti-tawar-jepang?invite_token=gQyYsTovk1cv3Rf2DJTnKEU1&shared_at=1608020066.Yg jg dr Diana Cahya👉 https://youtu.be/lRWDMgEokrQ👉 https://www.dianacahya.com/2020/05/26/shokupan/#.X8SQVeQwrDt.#PejuangGoldenApron3

Source : MoucupKalori 1 loyang (1 batch ) = 1,759.11 kal8 slice = 1 slice = 219.88 kal

SHOKU artinya makan, Pan artinya Roti, SHOKUPAN yg berarti Roti untuk makan. Shokupan sama seperti roti tawar pada umumnya, perbedaannya hanya pada cara pembuatannya saya memakai metode Biga.*BIGA* adalah istilah pre ferment yang lebih dikenal di negara Italia. Sama halnya dengan Poolish di negara Perancis. Biga umunnya menggunakan hydration atau air yang relatif rendah antara 45 persen ke 60 persen hydration dari takaran tepung. Di sini saya menggunakan 45 % hydration untuk adonan biganya. Akibat penggunaan ragi yang sedikit fermentasi pada adonan menjadi relatif lama layaknya sourdough. Hasil roti pun menjadi lebih tasty, harum dan tahan lama. Padat dan mengenyangkan. Tidak mudah kering. Roti hingga 4 hari tidak berubah. Tetap enak. Kalian boleh coba untuk menambah pengalaman baking. Bikinnya ga susah kok.Source : @angelinehosenModif by Nurul Art#AnekaRotiNuArt#GenerasiAprontis#theaprontis#CookpadCommunity_Bandung#CookpadIndonesia

Bikin lagi 2 kali resep agar didapat 2 loyang, resep di bawah ini satu kali resep ya. Hasilnya kurang tinggi, jd next bisa ditambah seperempat adonan lagi. Proofing lebih lama karena jumlah raginya sangat sedikit. Bau raginya hampir tidak ada. Teksturnya lembut dan kokoh.

Kali ini bebikinan roti dengan metode yudane.Yudanenya disiapkan malam harinya. Dan simpam di kulkas, pagi2 siap diadon.Saya pake resep di IG rondut

Nyobain experimen nya ce moucup di IG, bikin shokupan pake metode biga.. suka sama teksturnya yg lembut berhari2. udah 3 hr tetep empuk banget ya ini, ga pero sama sekali, padahal ragi cuma dikit bangetbesok² mau coba yg polosan biar ga ribet hahaha..sukanya bikin yg unyu² soalnyacusss dicoba moms..

Penasaran sama roti yg katanya bisa empuk berhari-hari dan cuma pake ragi dikittttttt banget dan gak pake telor, akhirnya nyobain, dan emang lembut banget, sampe besok tetep lembut, gak kering, padahal gak pake pelembut roti, gak bisa lupa deh sama lembutnya kalo udh nyobain, bisa ketagihan bikin mulu 😂 #PejuangGoldenApron3

Dari kapan hari pengen banget bikin ini,, tp lg mager 😆 ini resep awalnya dr @moucup ya..tp direbake sama @rondut 😊 bentuknya masih kurang sempurna ya...mohon maklum 😂😂

Yudane methodLoyang Monna : 20x10x10

Serius, roti tawar ini empuk dan sangat lembut, liat deh pori2 nya, beda banget sama roti tawar biasa😍Ini saya over proofing, kelupaan tinggal kepasar😅, makanya kaget banget pas pulang liat adonan rotinya udah pecah atasnya😭Lain kali bikin lagi ah yang lebih bener, jangan ditinggal2 lagi👍Source : Selena Cake

Masi dalam tahap experiment soal roti.