Pilih Gurame yang segar, cirinya kalau ditekan dagingnya ga mimpes lama, matanya berwarna merah, insang masih segar dan sisiknya tidak pada copot (sikon kalau sudah posisi dijejerin tukang ikan.

Bersihkan ikan, buang bagian perut, sisik dan dalaman insangnya, cuci dengan air mengalir sampai bersih.

Belah 1 buah Lemon lalu kucurkan pada badan ikan, sayat sayat sebelumnya supaya air lemon masuk dengan sempurna.

Taburkan garam dan merica bubuknya, balurkan keseluruh bagian ikan guramenya sampai merata hingga ke dalam dalamnya, bolak balik, lalu diamkan kira kira 20 Menit didalam kulkas biar bumbu meresap, saat akan mau digoreng diamkan dulu hingga ke suhu ruang yaaa.... ^^

Panaskan Minyak dengan api sedang, masukan margarinnya, Lalu goreng ikannya, jangan balik dulu bila bagian bawahnya masih menempel, supaya ga dekdekan pakai api kecil saja... ^^

Siapkan kecap manis secukupnya, tambahkan irisan bawang merah, tomat dan cabe rawit merah, aduk rata

Sajikan bersama sambal kecapnya dan nasi panas... Yukk coba... ^^

Tips : Bila menggoreng ikan takut minyaknya meletup ada beberapa tips yang saya pakai yakni saat minyak mulai panas saya taburi dengan sedikit tepung terigu, atau masukan sedikit jahe yang sudah digeprek, atau taburi ikan dengan terigu, Alhamdulillah sangat membantu...^^