cuci bersih ikan lele, potong kepalanya

lepaskan kulit lele dari badan dengan menggunakan gunting

pisahkan daging lele dari durinya ( difillet ) kukus selama kurang lebig 15 menit

haluskan daging lele menggunakan blender sambil di beri sedikit santan

rebus santan dengan api sedang dan beri daun pandan, aduk aduk agar tidak pecah. biarkan sampai mendidih

siapkan tepung beras dan daging lele yang sudah diblender dalam wadah dan beri sedikit garam kemudian masukan santan matang sedikit demi sedikit sambil adonan srabi diaduk. ( snatan disisakan sedikit kurang lebih 200 ml untuk kuah / saus )

adonan yang sudah jadi dibagi 2, satu bagian warna putih dan bagian lain warna hijau menggunakan air daun suji

siapkan api pada tungku kemudian letakan cetakan srabi di atas tungku. cetak srabi dengan adonan dasar putih kemudian diatasnya beri adonan warna hijau. cetak sampai adonan habis

siapkan sisa santan, air ubi ungu dan garam. aduk rata diatas kompor dengan api kecil. setelah mendidih masukan larutan tepung beras sebagai pengental saus. apabila menghendaki saus warna putih, caranya sama hanya saja tanpa diberi air ubi ungu.

tata srabi di atas piring saji, beri garnish dan hias dengan saus