Ayam Bumbu Lapis

Name: Ayam Bumbu Lapis
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung/boiler; bumbu ulek:; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 5 bh kemiri; 1/4 sdt merica bubuk; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 1 ruas jahe; 1 ruas kencur; secukupnya garam; 4 lbr daun salam; 4 cm lengkuas iris jd 4; 1/2 potong tomat; 2 buah serai potong @jd 3; 3 sendok kecap manis; 1/2 sdt gula; 6 sdm minyak goreng

Dian Cahasta @EZ_cook

Tangsel

Anak saya suka banget masakan ini. Bisa sampe dikokotin tulang2nya.. hahha
Buat anak yg susah makan juga bisa dicoba masakin ini deh.. kl bosen masak ayam digoreng/goreng tepung/bakar.. ini alternatif yg cihuy

Lebih banyak

Ayam Bumbu Lapis

Dian Cahasta @EZ_cook

Tangsel

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 menit

8 porsi

1 ekorayam kampung/boiler
bumbu ulek:
10 siungbawang merah
5 siungbawang putih
5 bhkemiri
1/4 sdtmerica bubuk
1/2 sdtketumbar bubuk
1 ruasjahe
1 ruaskencur
secukupnyagaram
4 lbrdaun salam
4 cmlengkuas iris jd 4
1/2 potongtomat
2 buahserai potong @jd 3
3 sendokkecap manis
1/2 sdtgula
6 sdmminyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

40 menit

1

Ulek bumbu sampe halus.
2

Panaskan minyak, tumis bumbu ulek. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas dan tomat yg sdh diiris2. Aduk2 dan biarkan bumbu ulek matang dan harum. Tabahkan kecap. Tambahkan air sekitar 150 cc, biarkan mendidih.
3

Masukan ayam. Aduk2 dan ungkep. Kalau pakai ayam boiler, rebus dulu ayam sampai air rebusan mendidih dan mengeluarkan busa2, buang airnya. Setelah itu baru dicampur ke dalam bumbu tumisan.
4

Ungkep kurang lebih 15-20 menit, tes rasa. Tambahkan garam/kecap jk diperlukan sesuai selera.
5

Cek kematangan dan tekstur ayam. Kl msh alot, bisa tambahkan air panas dan ungkep lagi kurleb 10 menit. Kl sdh empuk dan air menyusut angkat. Sajikan.