Pertama cuci ayam sampai bersih. Tiriskan. Setelah itu fillet dagingnya, lalu potong dadu. (Saran saya jangan terlalu kecil potong dagingnya dan jangan terlalu tipis karna daging ayam mudah hancur dan agar lebih mudah di tusuknya)

Campurkam garam sesuai selera (kalau aku 1 sdk teh cukup), lada (setengah bks kecil ladaku), penyedap rasa ayam secukupnya, dan air perasan jeruk nipis pada ayam yg sudah di potong-potong. Lalu aduk dengan tangan pelan-pelan supaya tidak hancur sampai bumbu merata

Sambil menunggu bumbu ayam meresap. Rebus bawang merah bawang putih dan cabai sampai mendidih.

Haluskan bahan yg sudah di rebus campurkan 1/4 air rebusannya tambahkan garam, penyedap rasa (royco) dan gula (utk gula aku pakai 1 sdk teh). Aku halusinnya pakai blender. Setelah itu tumis sambal menggunakan minyak secukupnya selama 5menit. Jika sudah masukan ke mangkuk.

Kembali ke ayamnya. Tusuk2 daging ayam menggunakan tusuk sate ayam. Aku tusuknya 3pcs aja pertusukan.

Goreng sate menggunakan teflon dgn minyak secukupnya sampai ayam terlihat matang sempurna (biasanya sampai warnanya putih kering kekuningan)

Sajikan sate di piring lalu tuangkan sambalnya.