Gangan Asam Daging

Name: Gangan Asam Daging
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 kg daging campur tetelan..rendam air kelapa..cuci..iris2; 1 liter santan dari 1 butir kelapa; Bumbu yg dihaluskan :; 1 sdm garam; 1 cm kunyit; 1 cm jahe; 1/2 cm lengkuas; 1 btg serai; 1 siung bawang putih; 3 siung bawang merah; secukupnya air; 3 lembar daun salam; 1 sdm air asam jawa, bs dganti dg belimbing wuluh atau tomat; 1 sdm gula pasir; lombok hijau dan lombok merah (saya tdk pakai..krna stok lg habis)

Ala Dapur Galuh (Sejak 16 Agustus 2015) @mutiamaulida

Daging, tulang dan 2 kaki sapi kurban msh ada (efek suami ikut panitia kurban)...kmaren dsate sdh..dmasak bekacang sdh.dgn
menilik bumbu dapur yg tersedia.. akhirnya dbuat menu tersimple..rasa seger... dan kesukaan keluarga...

Lebih banyak

Gangan Asam Daging

Ala Dapur Galuh (Sejak 16 Agustus 2015) @mutiamaulida

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

5 porsi

1/4 kgdaging campur tetelan..rendam air kelapa..cuci..iris2
1 litersantan dari 1 butir kelapa
Bumbu yg dihaluskan :
1 sdmgaram
1 cmkunyit
1 cmjahe
1/2 cmlengkuas
1 btgserai
1 siungbawang putih
3 siungbawang merah
secukupnyaair
3 lembardaun salam
1 sdmair asam jawa, bs dganti dg belimbing wuluh atau tomat
1 sdmgula pasir
lombok hijau dan lombok merah (saya tdk pakai..krna stok lg habis)

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Cuci bersih daging yg telah direndam air kelapa..(ada yg bilang jgn dcuci agar cpat empuk dan alasann lainnya...tp saya tetap mencucinya.....Iris2 melintang serat...boleh melebar atau kecil2...cuci lg setelah diiris...tiriskan
2

Setelah tiris.campur dg bumbu yg sdh dihaluskan..aduk terus sampai rata..diamkan sebentar agar bumbu meresap...
3

Siapkan wajan...masukkan daging berbumbu kedalam wajan..tambahkan gula pasir..daun salam dan air asam jawa..aduk2 sampai tercampur rata... tutup dengan tutup panci..tunggu sampai air kering..("dipangat" @bahasa banjar binuang). setelah air kering..tambahkan air lg..terus tambahkan air bl air menyusut..sambil sesekali diaduk...sampai daging empuk...
4

Setelah daging empuk..masukkan santan..aduk2.. tunggu sampai santan mendidih dan masak...cicipi rasanya..bl sdh pas, angkat..sajikan selagi panas dg cabe rawit...

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Ala Dapur Galuh (Sejak 16 Agustus 2015) @mutiamaulida

pada 27 September 2015 20.10

*Suka masak yang sederhana dan simple*NB..Semua resep "ALA DAPUR GALUH"..😊

Lebih banyak

Komentar (3)

Ala Dapur Galuh (Sejak 16 Agustus 2015) @mutiamaulida

02 Maret 2021 03.47

Klo opor bumbunya di tumis dulu bund..klo ini bumbu mentah aja..kemudian santan nya encer. Klo opor pake santan kental..silakan di coba bund enak segwr..

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya