Siapkan bahan2, dan bersihkan ayam

Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas dan garam hingga halus.

Tumis bumbu halus dengan minyak goreng yg sedikit, tambahkan sereh dan daun jeruk hingga wangi.

Masukkan ayam, aduk sebentar.

Tambahkan air, tunggu hingga air sedikit menyusut.

Tambahkan telur yg sudah dikocok, hingga terlihat seperti gumpalan.

Tunggu sampai air menyusut. Angkat n tiriskan.

Goreng ayam hingga matang dengan api kecil, hati2 ayam gosong karena ayam akan cepat berwarna kecoklatan.

Ayam siap dihidangkan dengan nasi hangat dan sambal.