Rica Rica Ayam potong

Name: Rica Rica Ayam potong
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram ayam potong (sya campur kepala dan syap); 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 ruas jari kunyit; 4 butir kemiri; 1 1/2 ruas jari jahe; 2 lembar daun salam; 1 ruas jari lengkuas (memarkan); 2 buah sereh ( memarkan ); 2 lembar daun jeruk; 10 buah cabe rawit; 1 sdt garam; 1 sdt merica bubuk; 6 sdm kecap; 500 ml air kelapa; 600 ml air; 3 sdm minyak goreng untuk menumis; minyak goreng untuk menggoreng ayam

Ana Rahma @cook_2594364

Semarang

saat jalan2 ke kota Magelang selalu mampir ke warung langganan yg menyajikan rica2 ayam.
penasaran untuk memasak sendiri dan jadilah hari ini ku coba memasak rica2 ayam favorit ku dan suami.berikut langkah2nya

Lebih banyak

Rica Rica Ayam potong

Ana Rahma @cook_2594364

Semarang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

35 menit

4 porsi

500 gramayam potong (sya campur kepala dan syap)
10 siungbawang merah
5 siungbawang putih
1 ruas jarikunyit
4 butirkemiri
1 1/2 ruas jarijahe
2 lembardaun salam
1 ruas jarilengkuas (memarkan)
2 buahsereh ( memarkan )
2 lembardaun jeruk
10 buahcabe rawit
1 sdtgaram
1 sdtmerica bubuk
6 sdmkecap
500 mlair kelapa
600 mlair
3 sdmminyak goreng untuk menumis
minyak goreng untuk menggoreng ayam

Tersimpan

Cara Membuat

35 menit

1

potong kecil - kecil ayam beri perasan jeruk nipis diamkan kurang lebih 10 menit. agar ayam tdk hancur saat di masak goreng setengah matang terlebih dahulu ayam yg telah di potong kecil2.
2

haluskan bumbu2.
tips untk menghaluskan bumbu pakai cobek
langkah pertama
haluskan terlebih dahulu kemiri yg telah di sangrai, kunyit, jahe baru bawang putih dan bawang merah
3

tumis bumbu yg telah dihaluskan sambil masukkan daun salam, lengkuas yg telah di memarkan, cabe rawit, dan daun jeruk hingga tercium bau dan bumbu berwarna kecoklatan.
4

masukkan ayam yg telah di goreng setengah matang kedalam bumbu sambil di aduk hingga bumbu tercampur rata.
5

masukkan air kelapa aduk, masukkan garam, merica bubuk dan kecap aduk hingga medidih.
6

masukkan kembali air putih diamkan sampai air sisa sedikit.
7

angkat dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih