Soto Ayam Perkedel Kentang

Name: Soto Ayam Perkedel Kentang
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan soto:; 500 gram ayam kampung; 150 gram toge; 200 gram baby kol (pake kol biasa juga sama saja); 2 butir telur ayam; 50 gram soun (1 bungkus kecil); 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 1 ruas jari lengkuas; 1 batang daun bawang, iris serong; 2 batang serai, geprek; 1 buah tomat, iris menjadi 4; Bumbu halus:; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 3 cm jahe; 3 cm kunyit; 5 butir kemiri; secukupnya garam; Bahan perkedel:; 1 buah kentang, iris kecil; 1 butir telur; secukupnya garam halus; secukupnya merica bubuk; secukupnya gula

Nadina Bunga @nadinabunga

Yogyakarta

Seriiing banget masak soto ini. Apalagi pake ayam kampung, kaldunya lebih kerasa.. Ditambah perkedel kentang, telur, sambel dan jangan lupa kasi perasan jeruk nipis. Segerrr 😍😍

Lebih banyak

Soto Ayam Perkedel Kentang

Nadina Bunga @nadinabunga

Yogyakarta

Seriiing banget masak soto ini. Apalagi pake ayam kampung, kaldunya lebih kerasa.. Ditambah perkedel kentang, telur, sambel dan jangan lupa kasi perasan jeruk nipis. Segerrr 😍😍

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

4 porsi

Bahan soto:
500 gramayam kampung
150 gramtoge
200 grambaby kol (pake kol biasa juga sama saja)
2 butirtelur ayam
50 gramsoun (1 bungkus kecil)
2 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
1 ruas jarilengkuas
1 batangdaun bawang, iris serong
2 batangserai, geprek
1 buahtomat, iris menjadi 4
Bumbu halus:
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
3 cmjahe
3 cmkunyit
5 butirkemiri
secukupnyagaram
Bahan perkedel:
1 buahkentang, iris kecil
1 butirtelur
secukupnyagaram halus
secukupnyamerica bubuk
secukupnyagula

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Rebus ayam kampung sampai matang dengan api kecil agar kaldu lebih terasa. Lalu suwir-suwir dagingnya, masukkan lagi ke dalam kaldu.
2

Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ke dalam kaldu bersama lengkuas, daun salam, daun jeruk dan serai. Cicipi kaldu. Lalu masukkan tomat dan daun bawang.
3

Rebus kol, sisihkan.Rebus toge, sisihkan. Rendam soun dalam air panas, saring. Rebus telur, kupas lalu iris jadi dua. *Kol dan toge juga bisa direbus bersamaan dalam kaldu, tetapi akan lebih awet jika dimasak terpisah.
4

Rebus kentang sampai matang dan empuk. Saring lalu lumatkan dengan garpu, tambahkan telur, garam, merica, aduk rata. Buat bulatan-bulatan lalu goreng hingga berubah warna.
5

Racik kol, toge dan soun ke dalam mangkok, lalu siram dengan kuah soto dan ayam suwir. Tambahkan telur, perkedel, bawang goreng dan perasan jeruk nipis. Soto ayam hangat siap dinikmati 😊