Geseng Kerang Tebalan / Barai Hijau

Name: Geseng Kerang Tebalan / Barai Hijau
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 kg tebalan ( bisa diganti ikan apa saja ); Bumbu :; 1 batang daun bawang dirajang; 4 lembar daun jeruk; 1 sendok teh asam jawa direndam dalam enam sendok air panas; Bumbu Halus :; 4 siung bawang putih; 6 siung bawang merah; 3 cm Jahe cukup digeprek saja; 5 buah cabai merah besar; 2 sendok makan kecap manis; 1 sendok teh garam; 2 sendok teh gula; 3 sendok makan minyak untuk menumis

Ayu Risqi Nafisah @risqinafisah

Situbondo,Jawa Timur

Awalnya saya tergelitik untuk mencari nama keren dari kerang berbuntut ini,di daerah saya Situbondo,kerang ini populer dengan nama "tobbhelen". Setelah tau nama 'universalnya' yaitu tebalan atau barai hijau,langsung lah tangan kegelian pengen nyari di pasar dan dimasak geseng ( masakan bumbu rujak khas madura )

Lebih banyak

Geseng Kerang Tebalan / Barai Hijau

Ayu Risqi Nafisah @risqinafisah

Situbondo,Jawa Timur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

4 orang

1/4 kgtebalan ( bisa diganti ikan apa saja )
Bumbu :
1 batangdaun bawang dirajang
4 lembardaun jeruk
1 sendok tehasam jawa direndam dalam enam sendok air panas
Bumbu Halus :
4 siungbawang putih
6 siungbawang merah
3 cmJahe cukup digeprek saja
5 buahcabai merah besar
2 sendok makankecap manis
1 sendok tehgaram
2 sendok tehgula
3 sendok makanminyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Rebus Tebalan hingga setengah matang,kemudian tiriskan. tumis bumbu kasar hingga sedikit layu kemudian masukkan bumbu halus,tumis hingga harum.
2

Masukkan tebalan,aduk rata hingga bumbu meresap. masukkan air asam jawa dan daun jeruk.
3

Masukkan air matang secukupnya,masak hingga setengah mengental,masukkan gula,garam dan kecap manis. kecilkan api dan tunggu hingga kuah kental. Note : gula dan garam sesuai selera,bisa disesuaikan.