Campur tempe bakal dengan tepung tapioka. Diusahakan pada saat pencapuran tidak boleh terkena tangan agar tidak mengganggu proses peragian. Lebih memakai sarung tangan plastik

Aduk dengan sendok plastik besar. Setelah pencampuran rata. Ambil plastik simpul ujung plastik agar nantinya bisa berbentuk bulat.

Lalu plastik diisi dengan beberapa sendok campuran tempe tadi.

Padat padatkan dengan sumpit sampai set padet, masukkan sampai plastik penuh dan simpul lagi dengan karet.

Tusuk tusuk dengan tusuk gigi plastik yang sudah terisi campuran tempe. Fungsinya untuk mempercepat proses peragian

Simpan disuhu ruang seharian atau 24 jam.

Setelah penyimpanan tempe menjadi hangan dan padat.

Cara pengirisan :

Iris setipis mungkin tempe dengan pisau tajam

Catatan :

Pada saat sudah di bungkus rapi jangan terlalu banyak di pegang oleh tangan karna dapat mengubah warna tempe menjadi hitam.

Jika pada saat diiris teksture tempe ada yang pecah atau berlubang itu tandanya kurang rata menekan sumpit pada saat memadatkan tempe dan tepung.

Bumbu pencelup : haluskan semua bumbu dan canpurkan dengan air sehingga encer.

Cara menggoreng : siapkan wajan penggoreng diatas kompor beri minyak banyak.

Setelah minyak panas masukkan irisan tempe satu per satu ke dalam bumbu pencelup lalu langsung goreng.

Goreng sampai matang