Kerang Dara Tumis Manis Pedas

Name: Kerang Dara Tumis Manis Pedas
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram Kerang Dara; Bumbu Halus :; 5 Buah Cabai Merah; 5 buah Cabai Rawit Domba; 3 Siung Bawang Merah; 1 Siung Bawang Putih; secukupnya Gula Merah; secukupnya Terasi; secukupnya Garam; Bumbu - Bumbu lain :; 1 Buah Bawang Bombai (Iris Tipis); 4 Sdm Kecap Manis; 1 Buah Jeruk Nipis; secukupnya Gula Pasir; Secukupnya Garam; Secukupnya Daun Bawang; Secukupnya Air; Secukupnya Minyak (untuk menumis)

Vie Nurhakim @cook_2626605

Bandung

Hari ini si Mang Sayur tumben - tumbennya bawa Kerang Dara, saya jadi ngacai (baca : ngiler). Enak siang2 nyongkel2in sambil dmakan pakai nasi anget. Yuuukkk...qta bikin....

Lebih banyak

Kerang Dara Tumis Manis Pedas

Vie Nurhakim @cook_2626605

Bandung

Hari ini si Mang Sayur tumben - tumbennya bawa Kerang Dara, saya jadi ngacai (baca : ngiler). Enak siang2 nyongkel2in sambil dmakan pakai nasi anget. Yuuukkk...qta bikin....

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

2 porsi

500 gramKerang Dara
Bumbu Halus :
5 BuahCabai Merah
5 buahCabai Rawit Domba
3 SiungBawang Merah
1 SiungBawang Putih
secukupnyaGula Merah
secukupnyaTerasi
secukupnyaGaram
Bumbu - Bumbu lain :
1 BuahBawang Bombai (Iris Tipis)
4 SdmKecap Manis
1 BuahJeruk Nipis
secukupnyaGula Pasir
SecukupnyaGaram
SecukupnyaDaun Bawang
SecukupnyaAir
SecukupnyaMinyak (untuk menumis)

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Cara Merebus Kerang :
Rebus Kerang 2x. Setelah kerang dibersihkan dari sisa2 pasir atau kotoran yg melekat pada cangkangnya, rebus selama 15menit. Setelah itu angkat. Buka setiap kerang yg masih tertutup lalu cuci bersih. Setelah dicuci bersih, Kerang yg masih ada dlm cangkangnya direbus lagi selama 10 menit dengan tambahan 2 irisan jeruk nipis (untuk menghilangkan amisnya). Setelah 10 menit, lalu angkat. Tiriskan.
2

Haluskan bumbu2 halus. Lalu panaskan wajan, beri minyak goreng. Tumis Bawang bombai sampai harum lalu masukan bumbu halus. Tumis sampai harum.
3

Setelah harus, Masukan kerangnya lalu tuang air secukupnya sampai kerang agak terendam. Tunggu 5menit sampai mendidih.
4

Setelah air mendidih, masukan Kecap Manis, Lalu beri Gula, Garam secukupnya.
5

Cicipi. Jika rasa manis pedasnya sudah sesuai selera, tunggu sampai air agak menyusut.
6

Jika air sudah mulai menyusut (berkurang), Masukan Bawang Daun sesuai selera. aduk. Jika Sist ingin ada kuah, bisa langsung angkat. Jika ingin setengah kering, biarkan dlu 5-7menit lalu angkat. Sajikan dengan nasi hangat.