Filet ikan kerapu menjadi beberapa irisan, lalu kasih jeruk nipis diamkan selama 10 menit

Haluskan bawang putih, ketumbar, kunyit, garam, penyedap, tepung terigu dan beras kasih air secukupnya.

Goreng ikan sampai kekuning kuningan dan empuk lalu tiriskan.

Siapkan saus untuk nila filed, tumbuk 1 siung bawah putih, dan 3 bawang merah, dengan nanas kasih garam, gula dan penyedap tumis hingga harum lalu kasih air dan masukkan sebagian nanas swgar dan daun bawang, bawang bombay yang di iris tipis2, lalu tambahkan saus pedas tunggu sampai mengental.

Rasakan dan cicipi dulu sblum kompor di matikan, kalau sudah pas dan mantap. Matikan api...dan tuangkan saus ke nila filed. Masakan siap di nikmati...silahkan mencoba.