Kolak (Bubur) Biji Salak

Name: Kolak (Bubur) Biji Salak
Yield: 5 - 7 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram ubi jalar (jawa: telo); 100 gram tepung tapioka (tepung kanji); 1/2 sdt garam; Saus Gula Merah:; 200 gram gula merah; 2 lembar pandan (ikat); secukupnya gula pasir; 3 sdm tepung sagu (cairkan dengan 5 sdm air); 1/2 sdt garam; 700 ml air putih; Saos Santan:; 65 ml santan instan; 1 lembar pandan (ikat); 1/2 sdt garam; 75 ml air putih

Mrs Kori @mrskori

Solo, Jawa Tengah

Musim hujan sudah datang.. Dingin dingin gini, bikin yang anget2 enak nih...

Lebih banyak

Kolak (Bubur) Biji Salak

Mrs Kori @mrskori

Solo, Jawa Tengah

Musim hujan sudah datang.. Dingin dingin gini, bikin yang anget2 enak nih...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

5 - 7 orang

500 gramubi jalar (jawa: telo)
100 gramtepung tapioka (tepung kanji)
1/2 sdtgaram
Saus Gula Merah:
200 gramgula merah
2 lembarpandan (ikat)
secukupnyagula pasir
3 sdmtepung sagu (cairkan dengan 5 sdm air)
1/2 sdtgaram
700 mlair putih
Saos Santan:
65 mlsantan instan
1 lembarpandan (ikat)
1/2 sdtgaram
75 mlair putih

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Kupas ubi jalar, potong kecil-kecil, kukus sampai matang, haluskan.
2

Masukkan tepung tapioka dan gula, campur rata.
3

Bentuk bulatan (sesuai selera).
4

Didihkan air, masukkan campuran ubi jalar dan kanji yang sudah dibentuk, tunggu hingga satu persatu mengapung ke permukaan. Matikan api. Angkat dan tiriskan.
5

Saos Gula merah:
Campur air, gula merah, garam, gula pasir, pandan, dan larutan tepung sagu. Masak hingga mendidih dan agak mengental (aduk terus biar tepung sagu tidak menggumpal).
6

Saos Santan:
Masak air, masukkan santan, garam, dan pandan. Aduk terus hingga mendidih. Matikan kompor.
7

Masukkan dalam mangkok saji:
Beberapa ubi jalar (biji salak), siram dengan saos gula merah, siram dengan saos santan.
Sajikan.