Sayur Asem Tegal
Tidak seperti sayur asem dari daerah lain, sayur asem khas Tegal rasa asamnya dihasilkan dari buah belimbing wuluh yg direbus utuh bersama kuah lalu dihaluskan bersama bumbu halus.
Dan yang pasti orang Tegal asli tidak menggunakan gula merah sebagai penyeimbang rasa seperti sayur asem dari daerah lain. Menurut kebanyakan orang Tegal, sayur asem yang menggunakan gula merah jadi mirip kolak karena rasanya manis.
Resep yang saya tulis ini sudah saya modif, karena saya bukan orang Tegal asli, jadi saya sesuaikan dengan lidah saya...hehehe...
Sayur asem ini lezat disajikan bersama sambal dan ikan pindang goreng. 👍👍
Sayur Asem Tegal
Tidak seperti sayur asem dari daerah lain, sayur asem khas Tegal rasa asamnya dihasilkan dari buah belimbing wuluh yg direbus utuh bersama kuah lalu dihaluskan bersama bumbu halus.
Dan yang pasti orang Tegal asli tidak menggunakan gula merah sebagai penyeimbang rasa seperti sayur asem dari daerah lain. Menurut kebanyakan orang Tegal, sayur asem yang menggunakan gula merah jadi mirip kolak karena rasanya manis.
Resep yang saya tulis ini sudah saya modif, karena saya bukan orang Tegal asli, jadi saya sesuaikan dengan lidah saya...hehehe...
Sayur asem ini lezat disajikan bersama sambal dan ikan pindang goreng. 👍👍
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rebus jagung bersama belimbing wuluh, lengkuas dan daun salam. Didihkan hingga belimbing wuluh layu. Angkat belimbing wuluh, sisihkan. Tambahkan pada air rebusan tadi sayuran yg sudah dipotong2. Biarkan mendidih dan sayur layu.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi bakar dan garam. Tambahkan belimbing wuluh yg sudah direbus. Haluskan kembali.
- 3
Masukkan bumbu yg dihaluskan tadi ke dalam rebusan sayur. Aduk rata. Biarkan mendidih kembali selama beberapa saat, tambahkan gula merah dan penyedap rasa. Koreksi rasa. Angkat dari api. Sajikan.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar