cuci bersih terong dan potong sesuai selera. kalau saya 1 terong di bagi 2 dari setengah bagian itu dipotong 4 bagian memanjang. terong yang sudah di potong-potong di goreng dengan minyak banyak hingga kecoklatan atau sesuai selera. sisihkan.

cuci bersih udang rebon dengan saringan. dan sisihkan.

iris tipis-tipis bawang merah, bawang putih dan cabe kriting.

panaskan minyak untuk menumis. masukan bawang putih kemudian bawang merah. setelah kecoklatan masukan irisan cabai, daun salam, lengkuas dan udang rebon. tumis hingga harum kemudian masukan potongan terong, garam dan gula. masak hingga matang. selesai koreksi rasa.