Karena saya lebih mantap pakai bumbu ulek sendiri jadi bawang putih+garam dihaluskan, lalu balurkan ke ayam yang sudah dipotong kecil, tambahkan air dan 3 sdm tepung terigu, campur hingga merata. Masukkan ke freezer kurang lebih 30 menit. Jangan terlalu lama agar tidak membeku

Kalau ingin pakai tepung bumbu instan, langsung balurkan tepung bumbu instan ke ayam, tambahkan air 3 sdm, masukkan ke freezer agar bumbu meresap kira kira 30 menit, jangan terlalu lama agar tidak membeku.

Siapkan terigu+tepung bumbu ke dalam sebuah wadah, campurkan dengan sendok, tambahkan 1sdm air sambil diaduk diremas dengan tangan bersih agar muncul butiran2 tepung. Biasanya akan ada sisa tepung menempel ke tangan, pilin pilin ata gosokkan kedua tangan satu sama lain sehingga membentuk butiran memanjang

Masukkan adonan ayam ke dalam tepung kering yang sudah berbutir butir, goreng sebentar.

Karena ayamnya kecil kecil gorengnya sebentar saja karena cepat matang, kalau terlalu lama akan terlalu matang sehingga keras/alot.