Kukus ikan pari asap selama 15 menit lalu tiriskan.

Rebus cabai keriting, cabai rawit, bawang merah dan bawang putih selama 10 menit lalu tiriskan.

Goreng terasi sebentar sampai beraroma matang.

Haluskan rebusan bawang merah, putih dan cabai, tambahkan daun jeruk, terasi, dan bekas minyak gorengnya tadi. Ditambah dengan gula dan garam.

Setelah halus tambahkan air jeruk nipis lalu masukan potongan ikan pari asap. Selanjutnya dengan ikan. dipenyet penyet sampai sambal rata

Siap disajikan ditambah dengan kluban