Potong-potong tulang iga sesuai selera. Cuci bersih, rebus tulang sampai mendidih lalu buang airnya. Masukkan air bersih dan tulang kedalam panci presto. Rebus sampai daging empuk selama kurang lebih 15 menit.

Rebus kacang merah dalam panci terpisah sampai matang. Angkat, tiriskan dan sisihkan.

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan jahe sampai harum.

Masukkan bumbu halus kedalam air rebusan daging yang telah dipresto, tambahkan wortel. Masak sampai wortel matang. Lalu masukkan kacang merah rebus

Beri gula, garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasanya. Terakhir masukkan potongan tomat dan daun bawang

Sop iga kacang merah siap untuk disajikan.