Lodeh Labu Siam/Jipan

Name: Lodeh Labu Siam/Jipan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 buah labu siam/jipan; 500 ml santan kekentalan sedang; 200 ml santan cair; 1 papan pete; 2 lembar daun salam; 3 cm lengkuas; 2 sdm garam; 1 sdt kaldu bubuk; 1 sdt gula pasir; 7 buah bawang merah; 3 siung bawang putih; 25 buah cabai rawit; 7 buah cabai merah; 7 buah cabai hijau; secukupnya Daun & kulit melinjo; secukupnya Air

Shakira_Kitchen @cook_9256698

Ende, Daerah Tingkat I Nusa Tenggara Timur, Indonesia

Lodeh Labu Siam/Jipan

Shakira_Kitchen @cook_9256698

Ende, Daerah Tingkat I Nusa Tenggara Timur, Indonesia

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 buahlabu siam/jipan
500 mlsantan kekentalan sedang
200 mlsantan cair
1 papanpete
2 lembardaun salam
3 cmlengkuas
2 sdmgaram
1 sdtkaldu bubuk
1 sdtgula pasir
7 buahbawang merah
3 siungbawang putih
25 buahcabai rawit
7 buahcabai merah
7 buahcabai hijau
secukupnyaDaun & kulit melinjo
secukupnyaAir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong korek api labu siam/jipan,cuci. Iris tipis bawang merah & bawang putih. Potong serong cabai merah & hijau. Belah menjadi 2 cabai rawit. Belah pete menjadi 2 sisihkan.
2

Didihkan sedikit air,masukan bawang merah,bawang putih,cabai merah,cabai hijau,cabai rawit,pete,lengkuas & daun salam. Setelah cabai sedikit layu,masukan kulit melinjo,aduk rata.
3

Masukan labu siam/jipan,tambahkan santan encer,aduk2. Bumbui dgn gula,garam & kaldu bubuk.Masukan daun melinjo,tambahkan santan,aduk rata & koreksi rasa. Setelah matang,matikan api.
4

NOTED: ~Jumlah garam & cabai sesuaikan selera ~Cabai rawit dpt utuh ~Jika tdk ada,pete dpt dskip ~Apabila tdk suka daun melinjo,bs dskip ~Santan encer dpt dganti dgn santan kekentalan sedang/santan kental
5

♡ TIPS: ~Saat santan sdh masuk,aduk2 perlahan, agar santan tdk pecah ~Apabila tdk ingin terlalu pedas,setelah dipotong2 cabai direndam hingga biji nya banyak yg hilang,kemudian cuci kembali