Saos asam pedasnya saya recook dari Hisyam's Mom dengan sedikit modifikasi menyesuaikan bahan-bahan yang tersedia. Pada udang goreng tepung, jumlah garam yang ditambahkan sangat mempengaruhi hasil akhir masakan ini. Buat saya yang takut takut dengan garam (takut keasinan) memang perlu jam terbang tinggi untuk mendapatkan rasa yang pas. Kalau ingin aman (rasa asin yang pas), goreng udang dengan tepung bumbu instan yg dicampur terigu dengan perbandingan 1:1. Dibuat adonan basah dan kering. Namun, untuk mengurangi msg bisa pakai resep goreng tepung dibawah ini (no instan) yaitu resep goreng tepung dari Xanderskitchen. Perbandingan tepung terigu dengan tepung maizena 5:1. Semakin banyak tepung maizena, hasil gorengan akan semakin keras. Saya gunakan hanya putih telur tidak dengan kuningnya untuk menghindari minyak goreng yang berbuih. Menu lezat untuk makan siang ataupun makan malam. Bisa juga untuk bekal suami atau anak. Yuk dicoba mom!