Udang Saus Padang

Arista Hilman
Arista Hilman @cook_7691923
Tanjungpandan - Belitung 🇲🇨

Source : Akun Mr. Dii @cookpad "Udang saus padang" 🍀 Terima kasih banyak atas share resepnya 😇 Klu menurut keluarga sy, masakan udang bumbu saus Padang ini sudah pas, enak, sesuai dg cita rasa udang. Pada resep asli sudah tdk ditambahkan garam dan gula lagi, bcs rasa asin didapat dari saus tiram dan rasa manis dari cita rasa asli udang. Namun karena saus tiram sy minim stock, shg sy kurangi dan sy tambahkan garam. Bagi yg suka pedas, cabe rawit dirajang saja sesuai resep asli.

Udang Saus Padang

Source : Akun Mr. Dii @cookpad "Udang saus padang" 🍀 Terima kasih banyak atas share resepnya 😇 Klu menurut keluarga sy, masakan udang bumbu saus Padang ini sudah pas, enak, sesuai dg cita rasa udang. Pada resep asli sudah tdk ditambahkan garam dan gula lagi, bcs rasa asin didapat dari saus tiram dan rasa manis dari cita rasa asli udang. Namun karena saus tiram sy minim stock, shg sy kurangi dan sy tambahkan garam. Bagi yg suka pedas, cabe rawit dirajang saja sesuai resep asli.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1/2 kgUdang pancet jumbo (sy udang kecil)
  2. 1 buahJeruk nipis (tambahan sy u/ menghilangkan bau amis udang)
  3. 7 buahCabe rawit merah jingga (sy 5)
  4. 5 buahCabe merah keriting (sy 2)
  5. 3 siungBawang putih
  6. 4 siungBawang merah
  7. 1 siungBawang bombay
  8. 3 lembarDaun jeruk
  9. 4 sdmSaus sambal (sy 1 sdm + saus tomat)
  10. 2 sdmSaus tiram (sy 1)
  11. 1 sdtGaram (tambahan sy)
  12. SecukupnyaAir mineral (sy 100 ml)
  13. SecukupnyaMinyak goreng utk menumis

Cara Membuat

  1. 1

    Udang dikupas, diberi air perasan jeruk nipis, didiamkan 5 menit, dibilas bersih. Bawang2an dan cabe dirajang atau diiris halus. Klu sy, cabe rawit sy utuhkan sekalian buat lauk anak2 biar ga pedas. Disisihkan.

  2. 2

    Bawang2an, cabe, daun jeruk ditumis sampai harum dan layu. Klu sy, kecuali cabe rawit utuh.

  3. 3

    Udang dimasukkan. Sy masak pakai api cukup besar. Sambil terus diaduk, dibolak-balik. Bisa ditutup sebentar sampai udang matang (berwarna jingga). Udang mengeluarkan air dg sendirinya.

  4. 4

    Ditambahkan air, saus sambal (sy plus saus tomat), saus tiram, sy plus cabe rawit utuh. Sesuai selera garam (bisa skip, tergantung selera). Diaduk rata, dikoreksi rasa. Klu sudah matang, api dimatikan. Disajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Arista Hilman
Arista Hilman @cook_7691923
pada
Tanjungpandan - Belitung 🇲🇨
Bunda Kenzie dan Nabila. Pebelajar yg suka masakan simple, no ribet dan racikan bumbu alami. InsyaAllah turut suami dimanapun bertugas. Memasak itu bentuk ungkapan tanggung jwb, cinta dan ketulusan.🙏 Terima kasih tim cookpad, big thanks u/ seluruh sahabat cookpad yg telah berbagi ilmu bermanfaat, mengapresiasi serta merecook 😊🌷 Barakallah ❤IG @arista_hilman (arista ayu wardhani)
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa