Fillet ayam bersihkan kemudian iris tipis sesuai selera. Bersihkan udang (kepala, saluran pencernaan dibagian punggung udang, dan kulit yang keras). Sisakan pad a bagian ekor

Ayam dan udang dilumuri garam, 1bawang putih cincang dan lada. Masukkan tepung maizena dan uleni pada ayam dan udang hingga merata. Tambahkan air sedikit bila terlalu kering. Usahakan campuran ayam udang dan tepung sedikit lembek namun tidak terlalu basah. Pastikan tepung menyelimuti udang dan ayam

Setelah itu goreng sampai bewarna agak kecoklatan dan tiriskan. Tunggu hingga sedikit dingin kemudian masukkan lagi kedalam minyak panas dan goreng sekali lagi sampai benar2 krispi dan keras. Tiriskan jika sudah kecoklatan.

Untuk saus, memarkan bawang putih dan jahe cincang halus. Potong bawang bombai, wortel, tomat, dan cabe merah sesuai selera.

Tumis bawang putih dan jahe cincang. Masukkan wortel dan air kaldu ayam masak hingga setengah matang.

Masukkan saus tomat, garam, gula, lada, pala. Setelah itu masukkan sayuran lain dan masak hingga matang.

Setelah saus jadi, tambahkan tepung maizena 1sdm yang sudah dicairkan lalu masukkan kedalam adonan saus dan aduk hingga mengental.

Terakhir, masukkan ayam dan udant kedalam saus dan aduk hingga rata.

Selamat mencoba! :)