Caramel Cake (Kue Sarang Semut)

Name: Caramel Cake (Kue Sarang Semut)
Yield: 20-24 Potong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan A:; 500 gr Gula Pasir; 500 ml Air Panas; 6 lbr Daun Jeruk; 2 lbr Daun Pandan; Bahan B (diayak):; 225 gr Terigu Serbaguna; 50 gr Tapioka; 1 sdm Baking Soda (Soda Kue); 1/2 sdt Baking Powder; Bahan C:; 150 ml Susu Kental Manis Putih/ Coklat; 300 gr Telur Utuh; Bahan D (lelehkan):; 180 gr Butter

Umy Novita @umynov

Balikpapan

Awal sekali nyobain resep kue sarang semut yang beredar, ternyata gagal. Resep kedua rasanya terlalu manis dan lalu setelah mencoba berbagai resep. Bongkar pasang, nemu yang menurutku pas. Bersarang dan rasanya pas (tidak terlalu manis), jadi kalau mau kirim buat orang tua atau mertua cocok banget. Ini kue sepanjang masa.

Oya untuk membuat kue ini usahakan baking soda (soda kue) dan baking powdernya masih aktif ya biar bekerja maksimal ketika dipanggang.

Lebih banyak

Caramel Cake (Kue Sarang Semut)

Umy Novita @umynov

Balikpapan

Oya untuk membuat kue ini usahakan baking soda (soda kue) dan baking powdernya masih aktif ya biar bekerja maksimal ketika dipanggang.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20-24 Potong

Bahan A:
500 grGula Pasir
500 mlAir Panas
6 lbrDaun Jeruk
2 lbrDaun Pandan
Bahan B (diayak):
225 grTerigu Serbaguna
50 grTapioka
1 sdmBaking Soda (Soda Kue)
1/2 sdtBaking Powder
Bahan C:
150 mlSusu Kental Manis Putih/ Coklat
300 grTelur Utuh
Bahan D (lelehkan):
180 grButter

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan loyang tulban ukuran diameter 22cm tinggi 10 cm. Oles loyang dengan butter dan taburi dengan terigu.
2

Panaskan gula pasir di panci dengan api kecil untuk membuat karamel. Sesekali panci digoyang untuk meratakan gula. Ingat jangan sampai gosong. Nanti rasa kuenya menjadi pahit.
3

Setelah semua gula mencair dan menjadi karamel. Tuang air panas perlahan. Hati-hati ya terkadang bisa meletup kecil. Masukkan daun jeruk dan pandan yang sudah disobek kecil. Biarkan hingga mendidih dan karamel larut kemudian saring lalu dinginkan.
4

Kocok lepas bahan C dengan whisk hingga rata. Kemudian masukkan bahan B yang sudah diayak terlebih dahulu bergantian dengan cairan karamel (bahan A) hingga habis, aduk hingga rata.
5

Masukkan butter cair (bahan D) aduk rata, kemudian adonan disaring supaya tidak ada adonan yang bergerindil
6

Tuang adonan ke dalam loyang. Adonan memang berbentuk cair.
7

Masukkan loyang ke dalam oven panggang selama kurang lebih 40 menit dengan suhu 210 derajat celcius (sesuaikan dengan oven masing-masing ya. Tidak semua sama untuk pengaturan suhunya). Lakukan tes tusuk untuk meyakinkan kue sudah matang atau belum.
8

Rasa kuenya kenyal lembut gitu karena ada tepung tapioka di dalam adonannya.