Cuci bersih dada ayam

Rebus ayam yang sudah dibersihkan dengan 1 liter air

Uleg semua bawang merah, bawang putih, merica, kunyit dan pala sampai halus. Geprek sereh lalu tumis sebentar dengan sedikit minyak hingga harum. Masukan bumbu halus dan daun jeruk kedalam kuah berisi rebusan ayam. Tambahkan garam, penyedap rasa dan gula. Tes rasa, biarkan air sedikit berkurang.

Angkat ayam dari kuah, biarkan dingin lalu goreng hingga kecoklatan, suwir suwir daging.

Cara penyajian:

Masukan semua bahan pelengkap (mentah ya) sesuai selera kedalam sebuah mangkuk. Tambahkan suwiran ayam yang telah di goreng, siram dengan kuah soto, daun bawang dan perasan jeruk nipis. Bisa di tambahkan sambal ulegan cabai.

Selamat menikmati