Rendam ayam dengan bahan rendaman kira-kira 3 jam atau lebih masukin kulkas. (Gak masukin kulkas gakpapa bedanya jika air celupan dingin hasilnya akan lebih renyah) rendamnya gak lama gakpapa ini cuma biar bumbunya meresap di ayamnya.

Bahan celupan ayam dicampur. Sebaiknya tepungnya dulu taruh piring kemudian masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk supaya tidak menggumpal. Jangan kental, agak encer tapi jangan terlalu encer supaya lebih bnyak bulirannya.

Bahan kering dicampur. Bisa juga diayak supaya tidak ada bahan yang menggumpal dan lebih tercampur rata.

Masukkan ayam ke bahan celupan setelah tercelup semua masukkan ke bahan kering. Tutupi smua bagian dengan tepung kemudian remas-remas. Pada tahap ini ada yang mengulang dengan memasukkan ke bahan celupan lagi kemudian ke bahan kering lagi. Namun menurut saya dengan cara itu tepung terlalu tebal dan terkadang buliran tidak banyak.

Goreng dengan api panas supaya menyembang. Namun beberpa saat gunakan api sedang. Supaya daging bagian dalam bisa matang. Jika endapat tepung terlihat banyak buang terlebih dahulu supaya hasil gorengan selanjutnya bisa maksimal. Atau jika memesak untuk porsi banyak bisa menggunakan 2 penggorengan. Yang satu api besar satunya api sedang. Sehingga penggorengan api sedang minyaknya akan sellau bersih.

Nb : jangan masukkan ayam ke bahan celupan dan kering jika tidak langsung digoreng. Jadi setelah dicelupkan ke bahan kering langsung digoreng.