Cinnamon Roll

Name: Cinnamon Roll
Yield: 2 loyang 20x20 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 350 gram tepung protein tinggi; 150 gram tepung protein sedang; 30 gram susu bubuk; 90 gram gula; 11 gram ragi; 200-225 ml susu cair dingin (suhu kulkas); 2 butir telur utuh; 90 gram butter; 5 gram garam; Bahan isian:; Butter; Palm sugar; Cinnamon powder; Kismis / chocochips

Zee's Kitchen (Z. Amalina) @zeeskeuken

Jakarta

Cinnamon Roll

Zee's Kitchen (Z. Amalina) @zeeskeuken

Jakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 jam

2 loyang 20x20 porsi

350 gramtepung protein tinggi
150 gramtepung protein sedang
30 gramsusu bubuk
90 gramgula
11 gramragi
200-225 mlsusu cair dingin (suhu kulkas)
2 butirtelur utuh
90 grambutter
5 gramgaram
Bahan isian:
Butter
Palm sugar
Cinnamon powder
Kismis / chocochips

Tersimpan

Cara Membuat

4 jam

1

Campur semua bahan kering. Diamkan sesaat.
2

Masukkan telur. Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit, sesuaikan dengan kelembaban adonan. Uleni hingga kalis.
3

Masukkan butter dan garam. Uleni kembali hingga kalis elastis.
4

Jika ingin 1x proofing. Langsung bentuk adonan. Diamkan selama 1 jam atau hingga mengembang 2x lipat.
5

Jika ingin 2x proofing, setelah adonan kalis elatis, bentuk bulatan. Tutup dgn serbet, diamkan 1 jam atau hingga mengembang 2x lipat.
6

Kempiskan adonan dgn cara ditinju utk mengeluarkan udara yg terperangkap.
7

Uleni sebentar. Pipihkan dgn rolling pin, bentuk segiempat. Taburi bahan isian. Gulung potong2. Susun dalam loyang yg telat diolesi margarine+terigu+minyak goreng (carlo kw)
8

Diamkan kembali selama 1,5 jam untuk hasil roti yg lebih lembut. Olesi dgn kuning telur sebelum dipanggang.
9

Panggang dalam oven 170°C selama 20-25 menit, sesuaikan dgn oven masing2. Panggang hingga kecoklatan.