Cuci bersih ayam, lumuri dengan perasan jeruk nipis, lalu beri kira2 1 sdt garam, aduk2 sampai rata, diamkan 30 menit

Setelah 30 menit, goreng ayam sebentar hingga kuning/berkulit, sisihkan

Tumis bumbu yg sudah dihaluskan, beserta daun jeruk, daun salam, serai, tumis hingga harum dan berubah warna dan matang

Setelah matang, masukkan ayam yg sudah digoreng, aduk2

Tambahkan air sampai ayam terendam bumbu, tambahkan gula, garam, royco (jika suka) aduk2, cek rasa

Masakk hingga bumbu menyusut dan matang, siap disajikan