Bersihkan ikan, buang kepalanya dan belah jadi dua bagian ya. Pilih ikan yg ukuran sedang saja.

Lalu goreng ikan setengah matang atau tidak usah terlalu kering.

Sisihkan dahulu ikan tsb.

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit dan tomat sampai halus.

Setelah itu lanjutkan dengan menumis bumbu halus tsb + daun jeruk serta lengkuas. Tumis sampai layu dan harum. Untuk menumis gunakan minyak bekas menggoreng ikan tadi.

Kemudian beri air, gula, garam, penyedap dan aduk rata. Lalu masukkan ikan dan aduk rata.

Biarkan sampai air menyusut setah menyusut tes rasa apa yang kurang mungkin garam atau gula.

Rasa sudah sesuai angkat dan sajikan. Penyajian dengan taburan bawang goreng bisa.

Sajikan dengan nasi hangat + kerupuk.

Selamat mencoba.