Cuci bersih kepala dan ceker kemudian ungkep dengan sedikit garam sisihkan

Haluskan bumbu yang sudah disiapkan kecuali daun jeruk dan laos memarkan

Panaskan penggorenggan dengan sedikit minyak tumis bumbu hingga harum tuangkan santan encer masukkan kepala dan ceker tunggu hingga mendidih tuangkan santan kental aduk perlahan hingga kepala dan ceker empuk tambahkan gula garam royco penyedap rasa < micin> lada bubuk dan ketumbar bubuk tunggu hingga mendidih rata dan bumbu meresap

Check rasa

Angkat dan sajikan