Bersihkan ayam kemudian beri sedikit garam lalu diamkan (bisa di simpan di dalam lemari es agar tidak bau)

Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, lada, ketumbar, jahe dan kunyit.. untuk sereh dan lengkuas di gebrek saja

Goreng setengah matang ayam yang tadi di bersihkan..

Kemudian setelah semua ayam di goreng setengah matang, tumis bumbu yang di haluskan sampai harum kemudian masukkan sereh, salam, daun jeruk dan lengkuas. Lalu aduk rata sampai benar2 matang ya

Setelah bumbu tersebut matang, masukkan ayam yang td di goreng, aduk kemudian tambakan air secukupkan kira2 setengah gayung

Lalu tambahkan santan aduk terus agar santan tidak pecah ya.. lalu masak sekitar 20 menit

Setelah dirasakan opornya mulai mengental dan meresap dan maka opor sudah matang (saya lebih suka kuahnya menyusut ya.. boleh juga kalau suka kuahnya banyak). Kemudian taburkan bawang goreng lalu sajikan...