dasar dari soup cream adalah roux, yang dibuat dari tepung dan butter. untuk takaran menyesuaikan sesuai porsi yg dibuat. dua porsi= 1 sendok butter dan 1 sendok tepung.

pertama, lelehkan butter dan tepung, dengan skala ukuran yg sama. misalnya satu sendok butter dan satu sendok tepung. aduk sampe menguning jangan sampe coklat

kedua, setelah menguning masukkan bawang putih cincang, susu, kaldu ayam, dan bahan pelengkap sesuai selera. aduk sampai matang dan mengental. bumbui dengan garam dan merica.

Setelah matang, sajikan sup selagi hangat