Siapkan isiannya dahulu...cuci oncom sekadarnya. Hancurkan dengan diremas2.

Haluskan bumbu2 bawang merah,bawang putih,cabe dan kencur. Tumis bumbu halus hingga matang (harum dan berubah warna agak gelap) lalu masukkan daun salam dan daun jeruk tumis hingga harum

Setelah harum masukkan garam gula sesuai selera. Bisa tambah air sedikit. Cicipi
Masukkan oncom masak hingga tercampur bumbu dan masak..kira2 10-15 menit sambil aduk2. Tambahkan daun bawang saat mau matang. Sisihkan dan dinginkan

Singkong dan kentang di peras dengan kain bersih tapi jangan terlalu kering. Sisihkan airnya untuk diambil endapannya

Tambahkan kelapa parut. Bumbui dengan garam dan daun bawang. Bisa juga ditambah kaldu bubuk atau parutan bawang putih.Campurkan pati dari endapan air singkong ke adonan. Cicipi gurih asin adonan singkongnya.Airnya dibuang aja

Bentuk combro dengan mengambil adonan singkong pipihkan dan isi lalu bulatkan dengan ukuran sesuai selera..kalau saya lebih suka ukuran sedang dan tipis dan isian yg banyak biar matang sampai dalam . Selesaikan sampai habis. Goreng deh