Menggunakan pan anti lengket, masak nanas dengan api kecil sampai air menyusut (diamkan saja, aduk hanya sesekali)

Setelah air benar benar menyusut tambahkan semua gula, kayu manis dan cengkeh. Lalu aduk perlahan sesekali sampai kering. Benar benar kering ya hati hati gosong.

Matikan api, angkat, dan dinginkan setelah benar benar dingin simpan di dalam kulkas 2 jam (saya esok harinya).

Keluarkan selai dan bulat bulatkan sama rata. Kemudian sisihkan.

Lalu siapkan adonan nastar, pertama sangrai tepung selama 10 menitan hati2 gosong. Lalu campur dengan susu bubuk, vanilli bubuk dan tepung maizena, aduk rata.

Mixer dengan kecepatan sedang gula halus, margarine dan butter dan keju parut selama 2-3 menit (jangan overmix).

Setelah itu tuang kuning telur satu persatu dan mixer sampai tercampur rata saja, tidak perlu sampai mengembang.

Lalu tuang campuran terigu yang disangrai sebelumnya. Aduk dengan spatula sampai tercampur rata, jangan pakai tangan (karena suhu panas tangan dapat membuat adonan nastar rusak) tutup plastik dan simpan dalam kulkas bag bwh sejam..

Siapkan loyang dialasi dengan parchment paper/kertas roti atau alasi dengan butter. Dan bentuk nastar sesuai selera. Panaskan oven 150 C.

Olesi nastar yang telah dibentuk dgn bahan olesan yg sdh diaduk rata. Taburi keju parut diatasnya. Lalu panggang nastar selama 30-35 menit atau sampai matang. (beda oven beda temperature). Setelah matang keluarkan dan dinginkan suhu ruang sebelum dimasukkan toples.