Siapkan udang,buang kepalanya,kupas kulitnya tapi jangan dikupas ekornya,bersihkam kotoran udangnya lalu sisihkan

Ambil satu udang lalu keratkan bagian perut udang dengan jarak 1/2 cm,pastikan keratannya cukup dalam tetapi udang tidak sampai putus,jika keratannya kurang dalam akan udang digoreng kurang melengkung

Telengkupkan udang dengan sisi perut bagian bawah,tekan punggung dengan menggunakan tangan hingga urat dipunggungnya putus dan udang rata,lakukan hingga sampai udang habis,taburkan permukaan dengan garam

Siapkan mangkok masukkan tepung maizena dan air,aduk rata hingga tepung menjadi rata,lalu masukkan garam,bawang putih,merica bubuk aduk rata,setelah itu masukkan telor aduk rata kembali

Siapkan piring untuk tepung roti,celupkan sepotong udang dalam kocokan telor hingga rata,lalu angkat lalu ketuk ketukan untuk membuang kelebihan telornya,letakkan udang kedalam permukaan tepung roti lakukan hingga udang abis

Panaskan minyak lalu goreng hingga kuning kecoklatan

Angkat n siap ditata,nasi,eby furay n wortel serta kol n ditaburin mayonies n saos sambal

Selamat mencoba